---

这个问题私以为应该分多角度论述：

先说口味上的大方向：

南方人尤其是两广，口味清淡，追求的是食物本味，广东不清楚，本人在广西念书，深深觉得，真的这样觉得，广西口味还偏甜偏酸，多数（存疑）本地人不喜吃辣，食材也多选用植物以及鸡鸭，植物还好，鸡鸭本身的味道其实已经很淡了，不需要过多调料调制，比如白切鸡。另一方面，南方的炒青菜也不是北方理解的那样，它是：一盘青菜不加肉甚至连色号都争取一样，北方最起码得加点肉片炒出锅。

而北方不同，答主内蒙人（东蒙），家里冬天基本只有白菜，肉类以牛羊居多，我们真的不追求本味，我们只要好吃，烤羊腿不加足调料会香？孜然羊肉不炸透会好吃？还有涮羊肉，不配麻酱还有灵魂？，哪个不是猛料加工出来的，正经手抓肉一般南方人真吃不习惯，嫌膻味太重。说出来你可能不信，都不用我家老太太出山，我就能做出来一手让你觉得食材味道区别不大的乱炖，

香就完事了，哪那么多条件。

另一方面，南北气候也有差异，南方冬天虽冷，但和北方不同，北方过冬一靠装备，二靠高热量饮食，不然为什么老马倌都是带著肉干烈酒出门干活

还有一个方面：

中国人讲究一个「根」字，甭管飞了多远，吃上一口家里的饭总是温暖的，它不一定是妈妈的炖菜，也可以是小区旁边老店的小炒，可以是学校旁边小摊的味道，一座于此出生于此生长的城市，总有一两家小店吃过不下三五十回，总有一两道菜能让远游归来的游子卸下疲惫甚至眼含热泪，也总有一两个老板能面带笑容的说出：呦！回来啦～已经很久没看见你来了。

不用多好吃，只因为有它，所以这才是故里

忘了一件最重要的事，盐的问题：

答主本身也口淡，盐吃多了怕对身体不好，在南方待久了，回自己家得有一星期嫌弃菜咸，吃习惯了回奶奶家又得一星期嫌弃菜咸，我也纳闷是怎么回事，据爷爷讲：「菜太淡了没滋味」，可能是人生阅历的问题吧，毕竟他经历过「一口菜恨不得送下去一碗饭」的年代，父亲那个年代虽然没那么严肃，但是肯定不如我们这一代年轻人活的这么滋润，毕竟时代在变好，没准再过个一百年，粤菜闽菜也有了羊肉作为主食材的名菜

最后一个点：

非要带上性别？女生？题主你就不怕被个别某权主义集火覆盖？敬你是个猛士

---

同时挑起了南北对立和男女关系对立，题主牛掰噢

---

因为南方菜太淡了。

---

南方的腊肉、腌制品、咸菜，口味重的一逼。北方都是吃新鲜的食材，健康饮食。

---

我成都的，部分北方菜是确实咸，大酱烹制的烧牛肉烧茄子齁死人。

但是大部分菜是正常的，南方这边的菜也不见得清淡，在上海吃了一堆本帮菜深刻印象就是咸咸咸。

现在常驻广东深圳，确实比较清淡，号召吃食物本味，但我真吃不惯，食物本味多半是腥啊，各种香辛料佐料和食物搭配不才是见证了人类厨艺的发展吗。我女友爱吃的白水煮虾蘸酱油真的腥出天际了，还有白切鸡吃了n多家也总觉得有股淡淡的腥味。。不过干湿炒牛河，潮汕火锅我倒是挺爱吃的

---

推荐阅读：