感谢妈友提供食谱，第一次就成功抓住肮的胃，只要餐桌有这道鸡腿他就觉得这餐豪好吃!几次在家宴请朋友，这道菜可是有口皆碑掳获众人的嘴。

【备料】全部在全联入手
1.去骨鸡腿200g两份。
2.油、蒜头、义大利香料、盐、黑胡椒粒(可省略)。
3.青菜一把、红萝卜(可省略)。

【作法】
1.去骨鸡腿排切四等份或切块。
2.蒜头切碎、义大利香料、盐、黑胡椒粒，与鸡肉混合后静置5-10分钟（我直接用手捏鸡肉）。
3.热锅（可不倒油），下肉，有鸡皮那面朝下，开中小火煎
4.偶尔推一下避免焦锅
5.大部分的鸡肉周边有微微变白（肉熟了会变白），再翻面煎到熟即可起锅
6.起锅后免洗直接鸡油炒青菜，次两道方便快速

【实际操作】
去骨鸡腿排切四等份或切块、蒜头切末、义大利香料(择一瓶即可)、盐、黑胡椒粒(可省略)

蒜头切碎、义大利香料(这次使用迷迭香)、盐、黑胡椒粒，与鸡肉混合后静置5-10分钟（我直接用手捏鸡肉）

开中火热锅（可不倒油，我怕焦会倒入一点点油），下肉，有鸡皮那面朝下

若没有加入油的朋友们，偶尔推一下避免焦锅喔

大部分的鸡肉周边有微微变白（筷子的地方），即可翻面，煎另一面

测试鸡肉是否完全熟透，用筷子戳最厚的部分，若能完全无障碍的戳入即可起锅(勿再煎，肉会老)

完成!是不是很简单呢!!

剩下的鸡油别浪费，不用洗锅直接再下一些蒜头&红萝卜&虾米(可省略)，一起爆香

爆香过程约30秒即可(刚煎过鸡肉锅子本身就很烫)，放入青菜

拌炒一下加入适量的盐，再倒入约50g的水

盖上盖子闷一分半~两分钟。

菜梗都有熟透变软后即可准备起锅，起锅前会试吃咸度是否ok，做最后微调。

当当~~两道菜一起完成!(我这次用中小火煎，鸡皮没有呈现金黄色，建议中火煎会更美)

煎鸡肉&炒青菜之前把蛤蜊放入水波炉里蒸煮，几乎同时处理好三样菜，最后切冷盘豆干卤蛋，看似有模有样的晚餐就开桌啰!!

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