这次国庆连假，小家妈咪难得排到三天国庆假期，

总算可以好好陪陪小羊妞，当个称职的妈妈，

决定给小羊妞吃点不一样的！

一早吃完早餐，两人手牵手上市场买菜去！

已经两岁的小羊妞很爱当小帮(ㄐㄧ)手(ㄆㄛˊ)，

所有食材拿不动，拿一个也好，

小萝卜刚好放进胸前的小口袋，

让她好得意。

我想拿，还不让我拿走咧！

小羊妞虽然已经可以跟大人一起吃饭，吃大人的餐点，

不过只要在可以选择的状况下，我都会自己煮，

坚持给她零调味，只有食材天然味道的料理。

这次突然想念酱油香味，决定来个清淡版的「菇菇猪肉炊饭」。

食材很简单：

鸿喜菇1/4包、干香菇10朵、洋葱1/4颗、红萝卜1/4根、猪肉适量，以及白米3/4杯。

以上为一大人一小孩的一餐份量。

 

做法：

1.先泡干香菇。

我出门买菜前，先泡香菇，吃完早餐、搞定小羊妞大约一小时，那时候香菇泡的正软，刚好可以拿来切。

2.先腌猪肉，两小瓶盖的酱油，和少许味醂，最后加上一点姜黄粉。

大人版的，可加一点清酒，多一点清香，姜黄粉改成胡椒粉。

3.将所有食材切成小块。

4.开火热锅，依序下洋葱、红萝卜、干香菇和鸿喜菇，最后才下猪肉。炒到猪肉表面微变色，就能关火了。

5洗好白米，将所有食材放进锅子里，把干香菇的水倒3/4杯进去，就可放进电锅。外锅放1杯水，按下开关，等到跳起来，大功告成！

一上桌，小羊妞迫不及待伸手，想速速开动。

小提醒，菇类很容易出水，内锅的水千万不要再加太多喔！

电锅跳起来后，最好再闷一下，才不会有湿湿的感觉。

有个小羊妞因为太饿了，一直喊著吃饭，我只好提前开锅。

还好这小妞很捧场，不只吃光她的份，还要我再分她一点~

 

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