要論當今中國大陸排名Top1的國民快餐，已不再是蘭州拉麪和沙縣小吃。這個榮譽，非黃燜雞米飯莫屬了。

　　每次偷懶不想做飯，一打開手機點餐界面，滿屏尷尬。看着麻辣香鍋，想點火鍋，看着炒河粉想點炸醬麪......最後下單了兩份黃燜雞。

　　這隻雞作爲外賣一霸，盤它永不會錯！

　　與堂食的黃燜雞米飯有所區別，每位食客桌前都會配有一隻砂鍋，一碗飯。黃嫩嫩的雞肉間穿插着片片香菇和青椒，雖顏色單一，可味道絕對差不了！

　　雞肉滑嫩入味，軟而不爛，咬一口汁水豐腴。鍋底的湯汁，濃郁鮮美，拿來拌飯，吃得心裏賊舒服。學做黃燜雞，從此和肯德基，麥當勞說拜拜~

　　黃 燜 雞

　　雞半片/香菇4~5朵/青椒1個/姜蒜

　　乾紅辣椒/鹽/料酒/胡椒粉/生抽/糖

　　1. 鍋裏倒入底油，冷油時放入1勺糖。小火慢慢加熱，待油溫逐漸升高，白糖開始融化並變成較深的棕色，即糖漿。

　　2. 倒入雞塊，轉大火，快速翻炒。

　　3. 加入2大勺料酒和2大勺生抽，倒入姜蒜和幹辣椒，翻炒均勻。

　　4. 倒入清水，以沒過雞肉爲準。

　　5. 下入切好的香菇，加入1勺胡椒粉和1勺鹽。

　　6. 翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜煮，轉中小火20~30分鐘。待雞肉變軟，湯汁濃稠後，最後放入青椒炒斷生即可。

　　正宗的黃燜雞裏只有最簡單的3味食材，但美食君每次吃完都捨不得剩餘的湯料，於是每次就愛擅自加水加料，金針菇，豆泡，小青菜......想吃什麼就加什麼，完全不忌諱！

　　最後撈起一把煮熟的麪條，拌入湯汁，吸溜吸溜，抿抿嘴脣，打個飽嗝，一臉滿足。這份自制的外賣，果真是一點都不浪費啊~

　　1. 輔料搭配 —— 除了香菇和青椒，還可以加入金針菇，豆泡，小青菜等等。