紅米做飯要提前泡多久

　　很多穀類的軟硬程度都是不一樣的，所以不同的穀類不能夠煮在一起。如果想要把喜歡吃的穀類都放在一起煮的話需要提前把一些比較不容易熟的穀類泡一下，泡軟了才能夠煮在一起。人們說爲的紅米就是黑米，紅米做飯提前泡多久比較合適呢?下面給大家說下如何做黑米飯。

　　一、如何做黑米飯

　　知道了黑米的營養價值、食用功效，吃黑米能夠保健身體，那麼在生活中，如何做黑米飯呢?與普通的白米相比較，在黑米的外部有一層較爲堅韌的皮，這層皮不易煮爛，以蒸米飯來說，把白米、黑米一起進行清洗，然後鍋中蒸煮，會導致白米在正常的時間內能夠煮熟，而黑米卻不會。在這個時候，不妨把黑米提前泡着，有經驗的家庭主婦會在前一天晚上就把黑米泡着，在浸泡的過程中能夠使得黑米吸收水分，起到鬆軟的作用，在之後的煮飯過程中，會更加容易的被煮熟，避免了白米煮熟、黑米還處於夾生的狀態。

　　二、黑米煮飯更有益健康

　　黑米飯與白米飯相比較，更能滿足人們的食慾，對身體會更加有益。與普通、常見的白米飯相比較，在黑米飯中，會有更加豐富的營養。

　　在古代，黑米往往是一種滋補珍品，平民老百姓是無法享用的，更多的時候是成了皇家的貢品，《紅樓夢》中的“御田胭脂米”，說的是一種血糯米，是黑米中的一種。因而，在一些人典籍中，我們會見到一些人把黑米稱作“貢米”。就大米種類來說，黑米和白米是不一樣的，在黑米中蛋白質、碳水化合物、維生素、微量元素等會更高，這些對保健身體更有功效。就食物營養價值來說，同樣一種食物，顏色越深，其營養價值會越高，大米剛好符合這樣的規律，以黑米中的維生素B來說，是白米的4倍，鉀元素、鐵元素也是普通大米的3倍之多。