很久沒寫下廚文了，但這篇嚴格來說也不需要什麼很棒的廚藝，就是很簡單的開胃菜或早午餐點心之類的而已。因為最近小J 很愛買法國長棍麵包，上週末突然想換換口味，上網查了一下，發現可以自己動手做義式蕃茄普切塔 Bruchetta，不僅做法很簡單，而且還能依自己喜愛的食材隨性做變化，所以就想來記錄一下……

 

買了好幾家麵包店的法國長棍，發現價格和口味差異都頗大的，而且每次都是切好後帶回家，所以只能先暫放一張網路照片，下次小J 會記得要先拍張完整的法國長棍麵包照後，才能再切開它了……

 

今天就一次介紹三種不同口味的Bruchetta，當然基本食材就是法國長棍麵包囉……

 

第一種口味算是最經典的Burchetta ~ 義式蕃茄普切塔
所需食材，可依個人口味調整數量：
1. 蕃茄：兩顆 (約可做四份)
2. 蒜頭：4 ~ 6顆
3. 洋蔥：約半顆 (可省略)
4. 起司：一小塊
5. 羅勒菜：新鮮的羅勒葉數片，或以羅勒葉等香料調味罐取代
6. 檸檬：一小塊
7. 調味：食用級橄欖油、海鹽、黑胡椒

 

食材準備 ~
1. 蕃茄：切小塊 (講究的話可以先川燙去皮後再切小塊，不過蕃茄皮的營養不少喔)
2. 蒜頭：一半切碎粒，一半磨成泥
3. 洋蔥：切丁，這食材是小J 自己增加的，因為洋蔥可增添辛辣味
4. 起司：切小塊

 

義式蕃茄普切塔 Bruchetta 做法 ~
1. 將磨成泥的蒜泥加入橄欖油拌勻，塗抹在法國麵包表層後送入烤箱烤數分鐘 …
2. 將蒜末、薑末和洋蔥粒分別加入蕃茄丁中，再加入些許食用級橄欖油、海鹽和黑胡椒，攪拌均勻即可
3. 加入新鮮的羅勒菜數片當然最棒，不過小J 只能用羅勒葉香料取代
4. 最後再淋上檸檬汁增添風味

 

將做好的食材舖在烤熱的麵包上即完成了，是不是很簡單呢？！…… 

 

小J 不怎麼愛吃整塊的起司，所以這沒加起司塊的就是小J 專屬的，非正式版義式蕃茄Bruchetta，好好吃喔……

 

因為只吃一種口味太單調了，所以小J 想再來做個不同口味的Bruchetta，翻翻冰箱裡現有的食材，就來做第二種口味的Bruchetta ~ 烏魚子蛋普切塔

 

所需食材：蛋2 ~3顆 (可做兩份)，以及烏魚子醬就可以了……

 

做法：超簡單，應該不用附照片了吧，就是炒個蛋，再把炒蛋舖在麵包上，最後再放上些許魚子醬就可以了！因為魚子醬蠻鹹的，所以炒蛋小J 就沒加海鹽調味，一道可想像的美味魚子醬蛋普切塔……

 

這週末小J 又想試試別的口味，也是從冰箱中現有的食材去拼湊出來的，真的可以很隨性的想做什麼口味都可以耶！這天就來試第三種口味的Bruchetta ~ 金桔堅果普切塔

 

所需食材，可依個人口味調整數量：
1. 金桔：約20顆左右 (大概可做四份)
2. 綜合堅果：適量

 

做法：
1. 這次改在烤過後的麵包上淋上些許蜂蜜，和食材感覺比較搭
2. 將金桔切小塊，較大的堅果如核桃類可剪小塊

 

一樣再將食材舖在麵包上就大功告成了，真的很簡單吧！這道小J 是當下午茶點心準備的，前兩道是當早午餐享用……

 

自己做簡單的Bruchetta一點兒都不難，雖然只有義式蕃茄普切塔小J 是照著正統的食譜做的，另外兩種口味都是隨性亂搭配的口味，但是都一樣好吃呀 ！…… 有機會大家可以在家試做看看，如果有其它亂亂做又很美味的口味，也希望大家能和小J 分享喔！…… 雖然簡單，但願意親自動手做的就可以算是賢妻一枚對吧？…… (硬是要很厚臉皮的再加上這一句才甘願) …… 

 

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