歡迎您來到美食的殿堂。今天和大家分享的文章是“自制豆腐，你還在用滷水和石膏？換成“它”，細膩嫩滑，0添加”。如果您喜歡我的文章，記得“關注”或“分享”喲！

　　豆腐是我國的傳統美食，高蛋白、低脂肪，健康又美味。豆腐可以烹製多種美味佳餚，比如麻婆豆腐、魚香豆腐、紅燒豆腐等等，也可以和魚、肉絲、青菜搭配，做成營養湯品，喝起來口感也是非常美味。

　　我們平時吃豆腐，都會去超市或菜市場購買，方便又快捷。不過在外面買的豆腐，難免會出現不乾淨、不衛生的情況，還有市售的豆腐多是添加了鹽滷、石膏或者內酯添加劑，吃多了，不利於身體健康。

　　因此許多人一直嘗試做出天然無添加的豆腐。今天，小編就給大家分享豆腐的製作方法，一把黃豆，再加上幾個檸檬，就能做出口感細膩嫩滑，比外面賣的還要香的豆腐。

　　而且這款豆腐的做法與傳統的也不大相同，更加的簡單，更加的健康。以後想吃豆腐菜的時候，再也不用出去買了。接下來我們一起學習用檸檬做出天然無添加豆腐的做法和流程。

　　[純天然0添加豆腐]

　　所需食材：黃豆300克，檸檬汁1-2個（大約60克），水1500毫升。

　　製作過程：

　　第一步，將幹黃豆洗乾淨後，放在水中浸泡一個晚上（至少也要在6-8個小時，泡發後的黃豆會變得胖乎乎的），然後濾掉水，挑出壞掉的、有蟲蛀或者泡不開的豆子。

　　第二步：將浸泡好的黃豆放入豆漿機中，加水磨成豆漿。水的用量一般是豆子重量的3-5倍最佳，市售豆漿都加6-8倍的水，所以外邊賣的豆漿沒有家裏做的豆漿那樣香濃。

　　第三步，打好的豆漿用紗網過濾（很多機器自帶過濾網，但是網不夠細，用細一些的紗網濾過之後喝，豆漿更加幼滑好喝），去除雜質，倒在鍋中，開小火慢慢的煮至豆漿熟。

　　提示：豆漿在90度時會出現較多的泡沫，出現“假沸”的現象，這時不要關火，要繼續小火加熱，直到豆漿真的沸騰，特徵是開始翻滾，但是不再起泡沫。

　　第四步，煮好的豆漿上面會有很多的浮沫，撇去浮沫以及泡泡，然後加上一小碗的水降溫至60度左右。

　　第五步，往60克的檸檬汁中，加上240克的水，混合好之後，倒在冷卻好的豆漿中。提示：榨取檸檬汁，一般300g豆子需要60g左右的檸檬汁，檸檬汁榨好後，兌檸檬汁本身重量4倍的水，即240g冷水。

　　第六步，用勺子不停地攪拌着，看到有豆花出現（讓蛋白質繼續凝結，務必看到豆漿開始分離，有點凝固絮狀纔可以哦）的時候即可，蓋上蓋子燜10-15分鐘。

　　第七步，將凝固的豆漿倒在模具中，用重物壓上一晚上的時間，第2天便可取出享用了。傳統的豆腐是用滷水和石膏做的，相對來說麻煩一些，而這款豆腐的做法比較簡單，只要1把黃豆、2個檸檬和1個豆漿機，便可以在家輕鬆做出來，而且不用滷水和石膏，也會非常細膩嫩滑的，吃起來也更加的健康。

　　今天的美食文章“想吃豆腐不用買，教你簡單在家做，不用滷水和石膏，嫩滑更健康”就分享到這裏。如果你喜歡，勞煩您點贊、關注和和分享。感謝閱讀，感恩有你！

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