襄陽，湖北省轄地級市、中國歷史文化名城、楚文化、漢文化、三國文化的發源地，已有2800多年歷史，歷代為經濟軍事要地。素有「華夏第一城池、鐵打的襄陽、兵家必爭之地」之稱。位於湖北省西北部，漢江中游平原腹地。提到襄陽，讓人第一想到的就是諸葛故里，襄陽牛肉麵。作為襄陽最出名的美食，襄陽牛肉麵已經被人所熟知。

不過，襄陽這座城市，可不止牛肉麵這一樣美食哦～

夜壺油茶就是獨具特色的地道襄陽小喫，襄陽的「夜壺油茶」是一種老少皆宜的美味小喫，特別適合在寒冷的晚上食用。 夜壺油茶在製作的方法上比較簡單，最為講究的是點在於調味。

做法是先把麵粉溫火炒香，略呈黃色，然後將羊油或牛油、胡椒、豆豉、蔥、姜、鹽等依次放入少許，再加入適量的水，將其大火熬煮成糊狀就可以了。喫的時候，放一些蒜苗碎、炒花生米（壓成小粒），真是極其美味的。寒冷的晚上來一碗，可以暖胃、潤肺、生熱。

夜壺油茶名字的來歷也特別有趣，油茶最適宜在冬季食用，最初的時候叫賣者將其裝在幾十斤重的大銅壺裡背在身上，在晚上沿街邊走邊叫賣，人們就喜歡戲稱這種小喫為」夜壺油茶」