很多人爱吃蚵嗲，桃园有餐厅，因为小孩爱吃起司，还为此特地研发起司蚵嗲，吃得到浓郁奶香；还有一口吃到鲜虾、花枝的三鲜嗲。

金黄酥脆的蚵嗲，起司仿佛瀑布不停往下流，牵丝剪不断，浓郁奶香中藏了饱满鲜蚵，大口咬下，海洋鲜味瞬间爆开，独特的起司蚵嗲外脆内嫩。

油泡到热的汤匙淋上面粉浆，放入满满的鲜蚵，用两种起司包起来，爽脆韭菜、高丽菜增添甜味。

来自妈妈故乡的鲜蚵，放进热油，慢慢定型，还要由上往下浇淋热油，让温度一致，才不会破，不过怎么还没熟，师傅就送进另一锅。

除了创意的起司蚵嗲，还有三鲜嗲，不只包鲜蚵、虾子、花枝，口感清脆，一口就能吃到三种海鲜。

蚵嗲用鲜蚵，烤蚵仔必须用养殖两年以上的老蚵，一遇热，满满都是海中牛奶。

经典的蚵仔煎变脆了，因为小孩爱吃起司，突发起想，意外催生起司蚵嗲。

（民视新闻／林嘉玫、胡希哲桃园报导）