柿子紅了九降風吹起，又到了喫柿餅的季節，每年的九月時節，在網路上常常被這處新竹新埔"味衛佳柿餅觀光農場"季節限定黃澄澄的曬柿奇特美景給吸引，對喜愛攝影的人一定不能錯過追此美景的風采

新埔鎮「旱坑裏」開始活絡起來熱鬧許多，柿農們開心準備「柿餅加工」前置作業，柿餅產季從每年9月中至隔年1月份，加工期長達4個月之久，品種有牛心柿、石柿、筆柿..等，所生產出柿餅不論外觀、色澤、甜度皆為年度首選，農會也為產季辦理「新埔柿餅節活動」行銷在地產業「新埔柿餅」。

 

柿農們依傳承的加工技術進行開工。

按往年熟練地技術幫柿子去蒂、褪去青澀外皮後將粒粒金黃色的柿子擺放在曬架上準備進行曬柿，曬柿過程需經過7-9天左右風乾及溫和陽光日曬、捻壓等繁覆加工程序，柿餅加工就是從澀澀的柿子遵循古法加工製作就變成口感軟、Ｑ、甜而不膩的健康、養生加工農產品。

 

金燦燦、圓滾滾柿子將棚架舖滿，猶如金黃小球般享受艷陽照射，形成一幅迷人畫面

不只視覺上的震撼，淡雅香氣飄散空氣中，醞釀秋季專屬的豐收滋味，眼珠和鼻腔都被眼前景緻擄獲，浸染在這份溫暖氣息。

 

 

「味衛佳柿餅觀光農場」在新竹新埔鎮頗為知名，老闆依循古法製作柿餅，以日曬乾燥、木材碳烤、手工捏壓按摩等方式做出柿餅。

NIKON D750 f/5.6  S1/320  

取景時可以考慮使用中焦段的鏡頭，如此構圖時較具有彈性.

同時設定為快門優先的模式，可以捕捉到人員凍結畫面，同時在光線充足的環境下，也可以有足夠的景深與較佳的畫質。

 

柿餅的由來                     

柿餅在新埔鎮的旱坑裏已經有160年的歷史了,在先民從大陸來臺,就知道有柿餅這項特殊的產品,臺灣的柿子主要的產地並不全是在新埔,其他地區例如臺中東勢鎮、嘉義番路鄉、苗栗公館鄉、臺東卑南鄉及新竹的北埔等，產量也都蠻豐盛的，說起來新埔地區的柿子產量並不算多，可是卻成為全臺加工柿子的重鎮，這是因為新埔地區，跟其他地方相比，有著得天獨厚的丘陵地形。

        

   新埔鎮由於丘陵地的關係，且本身乾燥少雨的氣候，再加上旱坑裏每年在9~12月吹起的乾燥風，也就是當地人稱的九降風，九降風具有天然烘乾的效果，這使得自然的地理及天候條件，符合柿餅製作過程曝曬、乾燥及脫水等要件，因此新埔鎮所生產的柿餅特別香Ｑ好喫，遠近馳名。

     

 NIKON D750 f/22  S1/125  ISO400

霜作晴寒策策風，數家籬落澹煙中。
沙鷗徑去魚兒飽，野鳥相呼柿子紅。

宋-鄭剛中

 

 

 

 

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