話說前幾天與幾位老友聚會，閒話家常。聊著聊著就討論到泡麵與手打麵的區別，大家紛紛說起自己愛吃的手打麵，有多特別多好吃。本人一向愛吃麵食，不過大多是到市場固定攤位採購。手打麵……大概除了曾拌麵也沒什麼研究。其中一位二話不說，轉身從廚房裡翻出了三種手打麵，要我回家試試。朋友起鬨，要我把比較心得寫在部落格上，那就恭敬不如從命囉～

首先來看看今天三位參賽者，分別是勁功夫、田舍手打麵、真麵堂。

 　　　　一三選手憑藉一身金縷衣和圖片加持，想必味道了得。不過田舍手打麵也不是省油的燈，老友特地介紹，田舍原來有門市專賣，而且座無虛席阿！所以特地給了包素食，來單挑一下其他兩位。(OS:我看根本就是吃完了才給我素的吧 = =)

廢話不多說，開始品嚐！

首先，來看看內容物有些什麼

▲ 勁功夫配料多了包香料和辣椒，真麵堂則僅一般調味包

▲ 田舍麵條也是一般調味包，但是麵卻是蠻特別的。

和其他兩個泡麵樣比起來，田舍讓我想起柺杖糖（誤）XD

身為一位科學人，量化分析很重要／身為一位大食客，則份量很重要！！所以我們先來掂掂選手們的重量！

                         ▲勁功夫 標示102g 實測102g                                                            ▲ 真麵堂    標示90g 實測82g

 

 ▲田舍手打麵     標示105g 實測110g 

蝦米？！田舍大大你是否搞錯啦？！別人少你卻多？也太佛心了吧？！好感度大升！

麵的份量也比別人多，看來不會挨餓了！再給你個好評！

接下來，煮好後的麵與醬之大比拼

 

 

 

 

 

▲真麵堂的真得看起來很一般（小聲）                                                                                　▲勁功夫則是有了香料和辣椒的加持配色很棒。

 

▲這個.......田舍手打麵的醬真特別 ，看起來有顆粒....莫非是香菇丁？！

 

最後！！來到了我們重頭戲，品嚐！！但是為了不失偏頗，特地請來兩位小幫手一起來品嘗。為了要量化，從中餐最強調的色香味三種層面來剖析。以最好三顆星，最普通一顆星座為評斷標準，來看看結果為何呢？！

▲色的評比說明：觀察醬汁成色，內容物；麵扎實感

▲香的評比說明：快速辦好麵後，聞其香氣

▲味的評比說明：當然是用力吃一大口，看看好不好吃囉！

結論：

　　　勁功夫有香料及辣椒的加持，整體味道層次較多，麵的口感厚實；真麵堂，雖醬料看來平凡無奇，但是塔香口味濃厚，贏得不少青睞。田舍手打麵，雖然是素食口味，但是麵十分彈牙，口感極佳。醬汁裡有香菇碎丁，增添齒縫香菇香，味道真的很棒。難怪老友會這麼有信心，直接以素食來單挑兩家，果然值得推薦。吃飽後，我已經默默傳line給好友，問他這麵在哪買的？看來接下來我的消夜又有好吃新選項囉！！