▲欣光食品总经理詹金和平时热心公益，去年底响应台湾食育协会「终止饥饿计划」，协助南机场食物银行办桌募款。（图／欣光食品提供）

记者林淑慧／台北报导

食安意识抬头，大成集团转投资的欣光食品，是全台最大中菜代工的食品工厂，受惠自有品牌的销售效益，去年营业额突破6亿元大关；总经理詹金和表示，随著集团扩大冷冻调理食品生产线，欣光也将跨足饭店及宴会通路，抢攻逐年成长的外烩商机。

据统计，大台北地区每年约1.4万对新人结婚，大台北近年新增文华东方、万豪、六福万怡、美福、云朗集团、凯撒集团等业者，带动婚宴市场一波扩张潮，饭店业战火也烧往婚宴市场。

▲原为美国矽谷飞利浦工程师的詹金和，26年前返台踏入餐饮业，他用「科技魂」做餐饮业，成为全台中式餐饮代工最大供应商。（图／欣光食品提供）

五星级饭店业者透露，婚宴是五星级饭店重要的营收来源，而餐饮营收占饭店整体营收约五至六成，其中婚宴就占了一半；换句话说，饭店业约有25%至30%业绩来自婚宴。

詹金和指出，受少子化及不婚主义抬头影响，台湾婚宴市场近年竞争愈趋激烈，连五星级饭店都祭出超值优惠跟婚宴会馆抢生意，拉低整体市场利润，加上饭店业人力有限，欣光能以制作年菜的基础，转往宴会桌菜发展，抢攻宴会商机。

▲南机场幸福食物银行每年底的慈善募款餐会，是最重要的自筹经费来源，国宴主厨曾秀保（左起）、和硕联合科技董事长童子贤、大成集团副总裁韩家寅、欣光食品总经理詹金和、台北市长参选人吴蕚洋热情响应。（图／记者林淑慧摄）

欣光食品过去几年业绩成长率都在10%至15%，詹金和表示，为抢攻宴会商机，团队已在积极接洽饭店与婚宴会馆等通路，可望成为公司营收成长的新动能。

欣光食品先前投资上亿元，在中坜打造冷冻调理食品厂，并取得GMP、CAS以及ISO22000等多项国家认证新厂若产能全开，每月产能上看900公吨；在营运绩效方面，欣光去年光是年菜组合，销售额高达4000万元，推升去年营收一举突破6亿元大关。