【Tiffany私房菜】可乐炖控肉&古早味怀旧卤排骨
出门买便当老公最常吃的就是控肉便当
妈妈我呢就是好吃的卤排骨便当
但是我发现最近便当一个85元
里面的主餐越来越小 卤排骨是几乎快是薄皮嫩切
而控肉是家里的卤肉块吧~
还是自己煮才能爽爽大口吃
Tiffany要来教大家一锅两煮
一种卤汁可以煮出两天的不同主餐料理喔
★可乐炖控肉★
《准备材料》
猪肉三层肉一条~两条
可乐..................550CC
酱油....................250CC
葱..........................4根
姜片.....................10片
蒜头.....................8颗
米酒......................半杯米杯
辣椒......................3条(怕辣的不要切 整条丢进去)
准备好卤汁
卤汁：姜片、葱、蒜头、辣椒、
可乐550CC 酱油250CC 米酒半杯
步骤一：先把三层肉放入锅子煎 煎到表面恰恰
步骤二：把三层肉放入卤汁里面
放进压力锅(压力锅软嫩度：嚼劲 压力：1)
放进铸铁锅大火滚开后10分钟 转小火吨约40分钟
放入大同电锅 外面3杯水~4杯水
炖出来的卤肉就会完全入味 颜色非常的漂亮
(我居然拍照时没有看到一条葱在哪里!!!!)
实在好笑 但是色泽一定要特写阿~!
煎过后再去卤 卤出来的表皮会Q弹好吃 不会烂烂的
吃完肉后是不是剩下一锅卤汁呢??
这时候千万不要倒掉 卤汁拿起来卤其他东西都超好吃的!!!
古早味排骨先腌制、裹粉油炸、在卤制
排骨在之前就要先处理好腌制的动作
前一天就要腌制完成
隔天拿出来排骨外面先裹粉沾满地瓜粉
炸好后就可以放入卤汁里面用小火滚10分钟就可以拿起来
不要放太久会太咸
古早味排骨出炉啰~
搭配的饭菜 一碗接著一碗阿!!
老公搭配著卤汁和排骨就这样吃两大碗
小孩更不用说!!
腌制排骨的部分会在另一篇写文喔
比较复杂一点
敬请等待喔~
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