芥蘭炒牛肉怎麼做？
今天我和大家分享一道菜，叫做芥蘭炒牛肉。芥蘭清脆爽口、牛肉滑嫩，葷素搭配，喫起來既營養又健康。這道菜的做法也非常簡單，想喫的朋友趕快和我一起學著做起來吧。
所需食材：
牛肉
芥蘭
蔥、姜、蒜
鹽、味精、雞粉、白糖、胡椒粉
料酒、生抽
製作方法：
1.將芥蘭洗乾淨，斜刀切成小段兒。蔥姜蒜切末。
2.將牛肉切成薄片，倒入盤中，加少許鹽，胡椒粉，料酒，醃製10分鐘。
3.鍋中加水，放入少許鹽，滴兩滴油。水開之後放入芥蘭焯水，芥蘭斷生後控水撈出。
4.鍋中來一勺油，放入醃製好的牛肉，在鍋中滑開，滑炒至牛肉變色撈出。
5.鍋中留底油，放入蔥姜蒜末，小火炒出香味兒。
6.放入焯過水的芥藍和滑過的牛肉片，加少許味精，雞粉，白糖，生抽，大火翻炒均勻即可。
焯水的時候放少許鹽，一是可以去除多餘的雜味兒，第二方面是可以讓芥蘭變得更加清脆可口。焯水的時候放入油，可以讓芥蘭變得更加鮮亮，顏色更加誘人，喫起來更加有食慾。
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想做好喫的芥蘭炒牛肉您不妨試試這樣做，味道也很不錯的；
牛肉、蠔油、料酒、澱粉、芥蘭、姜蒜、鹽、雞精、生抽
1;牛肉洗凈切成薄片加入蠔油、料酒、澱粉醃製半小時，芥蘭整個洗凈備用，姜蒜切末備用
2;鍋中倒入適量的清水燒開後放入油和鹽，再放入芥蘭焯熟
3;芥蘭焯熟後撈出瀝幹水分擺在盤上
4;鍋中倒入適量油燒熱後放入姜蒜爆香
5;倒入蠔油炒香
6;放入牛肉翻炒至變色
7;加入適量的鹽和雞精、生抽翻炒均勻
8;加入適量的水澱粉勾芡炒勻後澆在芥蘭上即可食用
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