速食物語

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　　open

　　身爲日本的巨星，同時也是一位料理達人

　　他深諳做菜之道，手藝精湛。

　　爲了追求美食的更高境界，

　　他來到了美食大國——中國

　　挑戰使用中國食材與調味料製作中式日料。

　　今天，哪位中國食客要來拜訪他的小店呢？

　　速水重道

　　本店主廚

　　在日本因“速水重道的廚房”爲觀衆熟知。

　　日本演藝圈首屈一指的料理達人。

　　出演過多部在中國也非常受歡迎的人氣電視劇

　　本期食客

　　二胡演奏家

　　汝藝

　　南蠻雞塊

　　參考了中國油炸食品製作的南蠻雞塊，一經問世就受到了歡迎，後逐漸成爲日本家庭的日常料理。

　　南蠻雞塊的製作方法

　　配料表

　　雞腿肉1塊

　　蛋黃　　　　 一個

　　澱粉　　　　　　　　適量

　　色拉油適量

　　醃料：

　　醬油　　　　 2大勺

　　料酒　　　　 １大勺

　　生薑末 　　　　１小勺

　　鹽和胡椒　　各少許

　　蘸醬：

　　煮雞蛋　　　　 ２個

　　洋蔥碎　　　　 １/４個

　　蛋黃醬 　　　　3大勺

　　鹽和胡椒 各少許

　　橄欖油　　　 大勺

　　檸檬汁　　 １大勺

　　榨菜碎　　　　 少許

　　檸檬適量

　　生菜　　　　 2～3片

　　詳細步驟

　　醃雞肉

　　用叉子扎一遍雞腿肉後切塊，加入醃料醃製15分鐘左右。

　　炸雞塊

　　將醃好的雞腿肉裹上蛋黃與澱粉，放入160～170度的油中炸至金黃。

　　製作蘸料

　　蘸醬的材料切碎後混合均勻，製作塔塔醬。

　　裝盤

　　將生菜切細絲，跟炸好的雞塊一起裝盤，旁邊搭配塔塔醬與檸檬片。

　　速水祕籍

　　雞肉用叉子扎過以後，更容易入味口感也更軟。

　　爲了讓蛋黃醬的酸味更加溫和可以加入牛奶或者豆奶，爲了降低卡路里也可以用酸奶代替。

　　試吃時間

　　速水重道精心製作的南蠻雞塊能不能受到汝藝的好評呢？聽聽他的評價吧~

　　本集節目到這裏就全部結束啦~

　　製作簡單的家庭版炸雞的做法你學會了麼？

　　記得給我們返圖、交作業~

　　我們下期再見！

　　史