(非常棒的咕咾肉)

 

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汉来名人坊台中店(新光三越中港店)
地址：台中市西屯区台湾大道三段301号4F
电话：(04)2255-8511
时间：11:30~14:30 17:30~21:30 Mon~Fri
11:00~15:30 17:00~21:30 Sat~Sun
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名人坊首访印象极好，尤其富哥本人亲手炒的饭，

蓬松与清香，舒爽到不行。

还有当时极为优惠的活龙虾，简直吃到赚到，

所以这次台中店开幕的邀请便欣然接受了。

 

来自高雄的汉来这几年在餐饮界雄心勃勃，

展店速度飞快，走的方向也合我胃口。

除汉来海港外，汉来蔬食更是这几年最爱的素食餐厅。

 

(台中新光三越)

 

(原来檀岛在这里也开了分店)

 

(百货里的告示)

 

(四楼的名人坊)

 

(可透过窗户观看的半开放式厨房)

 

(门口)

 

(招牌)

 

(桌椅)

 

(摆设)

 

(菜单)

 

用餐内容：
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1500套餐
餐前小食
四季靓煲汤
燕窝镶凤翼
名人龙凤饺
红烧和牛肉
家乡蒸龙胆
富哥招牌炒饭
手工精美点
宝岛鲜水果

2000套餐
餐前小食
砂锅大排翅(1.5两)
富哥招牌虾饺皇
蒜香蒸波士顿龙虾
红烧和牛肉
银杏山药炒食蔬
脆皮叉烧包
手工精美点
宝岛鲜水果

单点
琥珀咕噜黑毛猪(NT.380)
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抵达后方知主厨正是高雄店首访见过的年轻师傅，

名张华健，听说是富哥亲手带了八年的大弟子。

年纪轻轻三十初，负责统领与坐镇新餐厅内场，

看来已获富哥全部信任。

 

今日试尝1500与2000两种套餐。

开胃小点稍嫌一般，有丁香鱼，蜜汁芋头与凉拌木耳。

四季煲汤不错，隐约一股微妙苹果清甜。

饺子不论虾饺皇或龙凤饺都是高水准，

虾肉弹，皮细致带Q，没什么可挑的。

和牛牛颊与首访如出一辙，富满化开胶质。

但今日的龙虾及炒饭无法与首访相比，

炒饭偏油，龙虾则不够鲜。

 

(餐前小食)

 

(1500套餐：四季靓煲汤)

 

(2000套餐：砂锅大排翅)

 

(好大朵的香菇QQ)

 

(1500套餐：燕窝镶凤翼)

 

(切下去会爆汁)

 

(1500套餐：名人龙凤饺)

 

(2000套餐：富哥招牌虾饺皇)

 

(2000套餐：蒜香蒸波士顿龙虾)

 

(1500套餐：红烧和牛肉)

 

(2000套餐：红烧和牛肉)

 

(1500套餐：家乡蒸龙胆)

 

(2000套餐：银杏山药炒食蔬)

 

(1500套餐：富哥招牌炒饭)

 

本来对年轻的新主厨还有些狐疑。

忽然我被邀至厨房看他露一手咕噜肉(咕咾肉)，

只见热锅，翻炒，油炸等熟练得有如行云流水，

无半点多余动作，几与富哥同级，实力无庸置疑。

回桌后现尝一口，嫩弹刚好，酸甜刚好，

无话可说的好吃。

 

(年轻的华健主厨)

 

(下锅油炸)

 

(翻炒)

 

(装盘)

 

(琥珀咕噜黑毛猪)

 

(美味)

 

最后的脆皮叉烧包惊艳，菠萝皮酥得漂亮，

细致度胜过添好运，是意外中的意外。

 

(2000套餐：脆皮叉烧包)

 

(细致度胜过添好运)

 

(宝岛鲜水果)

 

(生磨腰果露)

 

严格说来，今日名人坊之行并不算满意，

应是汉来系列至今吃过较弱的一次。

除炒饭与龙虾外，排翅汤头亦不太对味。

当然可能与仍处试营运阶段状况不稳有关，

正式开幕后应该会有所改善吧。

 

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by GR2 and KUNI

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