在幫朵朵做副食品過程裡

總要考慮食材的豐富性及烹調的方式

雖然朵朵現在已經跟著我們一起喫飯

但是適合寶寶的料理總不好紅燒燉煮及油炸

一道道清炒的創新菜色就誤打誤撞地散發出迷人的香氣

有時受到家人的喜愛就變成餐桌上的一道私房料理

今天的雙色蘿蔔炒雞肉就是這樣來的

 

那天去市場買菜老闆推銷著3樣50元的蔬菜

其中一樣就是白蘿蔔

夏天的白蘿蔔好喫嗎?我這樣問老闆

老闆打包票他的白胖蘿蔔是進口的這季節還是好喫

我就這樣拎著白蘿蔔回家了 

但是這也讓我很頭痛

以往我家的白蘿蔔不是煮湯就是煮紅燒牛腩

天氣好熱不想喝湯

紅燒牛腩裡的豆瓣醬及醬油對朵朵來說口味又太重了

那就來嘗試清炒吧

沒想到意外地好喫呢!

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【雙色蘿蔔炒雞肉】

 

材料:

白蘿蔔...............................1/2顆

紅蘿蔔...............................1/2顆

清雞胸肉.............................100g

大蒜...................................1瓣

 

 

作法:

1.將紅白蘿蔔刨絲、雞胸肉剁泥(切成丁亦可)、大蒜切末

2.將白蘿蔔絲撒上些許的鹽搓揉出水，靜置3分鐘後用清水將白蘿蔔絲味道洗淨擰乾

3.起油鍋小火爆香蒜末，加入紅蘿蔔絲拌炒，炒至熟透溶解出紅蘿蔔素

4.加入白蘿蔔絲炒勻後加水淹至食材九分滿，加蓋悶煮

5.待紅白蘿蔔煮出甜味後加入雞胸肉拌炒至熟

6.加入適量的鹽、點上香油即可起鍋

 

 

 

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用鹽抓出白蘿蔔本身的水分很重要

可以去除白蘿蔔的腥味及苦味

如果家裡的寶寶還不喫鹽

調味前即可取出就是一道營養的副食品

在這炎炎夏日紅白蘿蔔配上雞胸肉可是非常清爽呢

大家可以試試囉^^