在上週六播出的《中國味道》第二期節目中，尋味嘉賓李昌鈺博士的精彩表現和深情講述讓許多觀衆記憶深刻。平日裏形象威嚴的他，在《中國味道》的舞臺上卻顯得格外親切。不僅自己親手下廚烹製美食，更是在講述對母親的懷念和對家鄉的情感時，這位“鐵漢”展現出了他柔情的一面。

　　圖：李昌鈺訪談

　　李昌鈺化身中國美食推廣大使

　　動情講述家國情懷

　　在上一期節目中，經過夢遙與如皋當地廚師們的共同努力，香氣撲鼻的蟹黃包終於呈現在了李昌鈺博士面前。在演示完蟹黃包的正確“打開方式”後，李昌鈺博士便迫不及待地將包子送入口中。短暫回味之後，李昌鈺博士發出了“真正家鄉味”的感嘆。

　　圖：李昌鈺喫蟹黃包

　　不僅是蟹黃包，李昌鈺博士對包子可謂是愛不釋手。據李昌鈺博士說：“世界上每個國家都有包子喫，連美國也有漢堡，我不喜歡喫漢堡，我就是一定要喫包子，蒸的包子。”在李昌鈺博士的影響下，現在他身邊的許多外國朋友都開始喫包子。

　　李昌鈺博士喜愛包子不僅僅是因爲包子美味可口，更是由於其承載着李昌鈺博士對家的回憶和對故鄉的思念。他在節目中大加讚揚了中國的家文化，他說：“中國的家庭觀念傳統我想是世界上最好的。”即便身在他鄉，李昌鈺博士一家喫飯前也不忘拜祭祖先。也正是因此，李昌鈺博士始終沒有忘記自己從哪裏來，自己的根在哪裏。

　　圖：李昌鈺講述拜祭祖先

　　夢遙捕撈螃蟹上演驚險一幕

　　李昌鈺破解剔螃蟹難題

　　爲了幫助李昌鈺博士再現兒時蟹黃包的味道，尋味主持人夢遙特地去到了李昌鈺博士的家鄉如皋。在尋味過程中，爲了找到最鮮活的江蟹，夢遙還親身下湖捕撈螃蟹。據夢遙透露，在下湖捕撈的時候，由於船體不穩，同行的捕蟹師傅竟不慎掉入水中，好在最終有驚無險，一行人總算是順利歸來。

　　圖：夢遙捕撈江蟹

　　雖然經過了一番周折，但夢遙最終還是將新鮮的螃蟹帶回了節目現場。在看到夢遙與廚師們正在製作蟹黃包時，李昌鈺博士便主動要求前往料理區學習蟹黃包的製作流程。從酒糟發酵到湯包餡製作，事無鉅細他都仔細觀摩研究，節目現場彷彿頓時變成了一個小型探案現場。

　　圖：李昌鈺“視察”料理區

　　爲了進一步瞭解蟹黃包的製作，李昌鈺博士還親自動手體驗了剔螃蟹的環節。當他拿起剔螃蟹用的特殊操作工具，面對着螃蟹的“銅牆鐵壁”時，這位素來洞察秋毫的“神探”一時竟無從下手，在剔蟹師傅的帶領下，李昌鈺博士終於找到了突破口，隨後三兩下便完美破解了剔螃蟹這道難題。

　　圖：李昌鈺剔螃蟹

　　光是剔螃蟹還不“過癮”，等到開始包包子時，李昌鈺博士又再次前往料理區，開啓包包子大挑戰。雖然手法不甚成熟，但包出的包子卻也頗具樣式。一陣忙碌過後，蟹黃包終於新鮮出爐，香氣四溢，令臺上臺下的嘉賓觀衆無不垂涎欲滴。

　　圖：蟹黃包出爐

　　秀色可餐的美食，令人動容的故事，本期節目的美食呈現和家風故事直抵人心！更多美食，更多故事，敬請鎖定每週六18點檔央視綜合頻道《中國味道》！