【夏威夷 歐胡島】曾榮獲「James Beard Award 2003最佳廚師獎」的法式餐廳-Chef Mavro restaurant !
這次造訪了位在Honolulu(檀香山) Waikiki的法式餐廳「Chef Mavro」
餐廳主廚Mavrothalassitis曾在法國米其林三星餐廳工作，很擅長料理傳統法式菜餚，因此餐廳獲獎無數！其中更於，2003榮獲James Beard Award最佳廚師獎
( James Beard Award，又被稱為美食界的奧斯卡獎，很具指標性！)
餐廳的位置非位於鬧區，雖然週邊沒有什麼店家，但因店面就在大馬路旁，所以還蠻好找的！離市區有一段距離，走路真的太勉強~~建議大家搭車或開車前往！
開車前往不用擔心，旁邊設有停車場，自助停車免費、代客停車$3(美金)！ 停車請參考
內部環境優雅舒適，播放的音樂讓人覺得放鬆
至Chef Mavro用餐，需先在官網訂位或電話預約 官網訂位
用餐前一天，餐廳會致電確認用餐時間並提醒顧客可先到官網看菜單 菜單請參考
點餐方式有兩種：單點(small plates menu)、主廚精選9道菜(chef's 9-course grand tasting menu)
因為這次沒有很餓，所以選擇單點！
還沒上菜就已經拍了起來~~~~
餐前小點：法式小圓麵包佐海苔奶油(麵包可免費續)
算是皮蠻堅韌的法式麵包，不是皮脆薄的那種喔！
麵包體很Q彈！不會過於鬆軟或乾硬
(1)KEAHOLE LOBSTER-kale, ginger, okra, soursop，$36（美金）
特調醬汁搭配新鮮的龍蝦肉，最上方鋪著一片薄薄的炸羽衣甘藍葉，葉上撒著海鹽～
沒有過於複雜的調味，喫起來很鮮美！
近看～～好厚實的龍蝦肉
(2) MIYAZAKI WAGYU FRICASSEE-chimichurri, breadfruit, warabi, mustard seeds，$50（美金）
香煎和牛、特調芥菜籽醬～再搭配蕨類生菜
特調芥菜籽醬微酸的口感搭上富含油花的和牛，清爽！適合平時不喜歡油脂豐厚、喫和牛會覺得有油膩感的人。
油脂與醬汁間的平衡搭配，挺微妙的滋味！
(3) LAMB-rack of lamb (2 bones), english peas, black & green tapenade，$38（美金）
香煎羊小排佐特調黑、綠橄欖醬，外皮裹上少許開心果核果碎
羊排肉質有彈性又Juicy、沒什麼羊肉騷味
(實在不喜歡重重的羊騷味~~)
喫到這邊，其實已經有了飽足感（雖然份量真的不大）
就在這時候，主廚推了臺小推車到隔壁桌「桌邊服務」，看起來蠻厲害的！
害我看了好想加點這道～～～
隔壁客人點的是the big plate to share-Onaga Baked In A Salt Crust 「烤笛鯛」，$140（美金）
這道烤笛鯛是本店招牌，必點料理！
份量比較大一些，整條魚用海鹽麵皮裹著進爐烘烤，出爐後會在桌邊將烤硬的鹽麵皮打開～取出魚肉。
這道菜被「GQ雜誌評選為全美十大料理之一」，十分費工！大家來這家餐廳如果不會太飽，記得要點這道喔！
＊注意！這道料理「沒有」在主廚的9道精選料理，需另單點！
主廚沿著邊緣慢慢將鹽麵皮打開，將魚肉取出
最後，餐廳貼心的贈送了巧克力熔岩蛋糕為我慶生
蛋糕味道蠻不錯
整體來說，雖然一餐下來真的不算便宜！
但環境舒適、菜餚味道、服務品質都在水準之上~~有興趣的朋友可以來體驗一下！
噢~~別忘了一定要點the big plate to share-Onaga Baked In A Salt Crust （烤笛鯛）喔！
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Chef Mavro restaurant
網站： https://www.chefmavro.com/
電話：+1-808-944-4714
營業時間：星期二 – 星期六 18:00~21:00
地址：1969 South King Street, Honolulu, HI 96826
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