鋪莞家教你把握好7點核心便利店店鋪轉讓經營很簡單
鋪莞家教你把握好7點核心便利店店鋪轉讓經營很簡單
便利店，我們永遠感受到的是它的溫情、舒適、安全，我們一直在享受著它帶給我們的便利；但對於接手便利店店鋪轉讓的運營者而言，它是一個甜蜜的負擔，他們無時無刻不在想著，如何讓店鋪轉讓的便利店經營的更好，都是考慮的問題。
接手一家店鋪轉讓的便利店是件很複雜的事情，陳列、庫存、產品品類等都要樣樣俱到，其實，只要把握好其中的核心，便利店經營也可以很簡單，今天小編就來和大家說說這其中的核心。
1、店鋪轉讓後的錯位經營
門店經營必須要實行錯位經營、錯位定價，形成錯位優勢，目的是獲取最大的差價毛利空間，來支持今後與對手之間的價格戰，以及一系列營銷促銷活動所必須要給予的經濟支持。
關於價格的運作，一定要靈活。當地競爭對手沒有的，價格該上的就要上，對手有的，就要往上靠或稍低一點，這就是錯位經營。同時，推出一批特價商品，當地沒有競爭對手，就按一般性的價格來操作，沒有必要損失應有的毛利。
2、店鋪轉讓的商品新的陳列
商品陳列要真正做到：以品類結構調整為中心，以商品陳列量感為中心，以暢銷適銷對路商品充分展示為中心，以端架商品突出陳列為中心，以生鮮營造亮點為中心。
商品陳列有三點建議：
一、不要搞沖頂陳列，在銷售規模低的情況下，搞沖頂單薄的陳列，既沒有量感，又沒有氣勢，還增加了庫存壓力。
二、端架陳列要有量感，不能呆板，可以少使用層板，而層板上可疊加陳列商品，突出豐滿度。同時用促銷台和地堆籠延伸端架，進行量感陳列；
三、主題促銷陳列和季節性商品陳列一定要有量感，如月餅主題陳列，一定要集中在一起，而且品類要豐富，才能顯示出量感，吸引消費。
3、店鋪轉讓後的品類優化
商品結構調整就是堅持四個字——「優勝劣汰」。門店要研究品類銷售，每一個重點商品品類，每一個新引進的品類和增加的商品品項，都要進行專門的維護。品類調整要用心，要投入激情去做，哪怕是一天完成一個品類的優化，也是進步。
店鋪轉讓後商鋪產品的品類調整的工作量很大，但也要掌握調整的方法：
一、分析現有商品是否適銷對路；
二、現有商品中優勝劣汰的商品有哪些，各品類應該引進的商品有哪些，經過無序運營其中斷貨但又不能缺少的品種有哪些；
三、實施一種以小品類為中心，形成每一個品種與各個價格檔次迎合消費需求的有機商品組合。
4店鋪轉讓後的生鮮運作
社區便利店的運作一切還是要以生鮮為先導。生鮮各品類要保持相對的平衡，優勢要均衡，不能光是蔬菜和水果有亮點，鮮肉和滷菜都要有亮點。對於虧損門店，不要過多地考慮到毛利，關鍵要上量，要保持品質新鮮，要帶動人氣，要發揮生鮮提升銷售和樹立低價形象的作用。
5、店鋪轉讓後的營銷活動
營銷促銷活動要讓老百姓感到實惠。越是節假日越要讓老百姓佔便宜，要加上超低價限購的民生商品後，海報要加量散發。乘著節假日的機會提高知名度。抓細節、抓管理、抓經營、抓轉變、抓毛利、抓效益都對！但這不是一天一旬一月的事情，要有方案、計劃、步驟、方法、舉措、檢查與評估。
營銷促銷活動的策劃，必須要了解當地消費者的喜好、需求是什麼，什麼樣的價格水平會讓消費者接受並感到驚喜，這是任何一個營銷促銷活動策劃的參考基礎。
6店鋪轉讓後的庫存管理
每個業態的運作模式不一樣，對庫存的要求也不一樣。但作為小型業態便利店，必須要制定較為嚴格的庫存控制標準，如商品周轉天數不得高於30天，可以設為最高限制。
7店鋪轉讓後的安全管理
門店安全工作，不是說保證門店不發生火災就行了，還要保證內盜外盜得到有效的抑制，這才是工作的實質內容。門店做業務的人員，就是要讓每個商品產生銷售，讓高毛利的商品在有效陳列的情況下實現最大化銷售。
整合品項是關鍵，是重中之重！促銷是手段，前者是基礎，後者是持續穩步提升的源泉！而生鮮則是拉動人氣的輸血生命線！特別是業績難以提升的門店一定要掌握這個工作重點。
做品類、做品質、做陳列、做環境、做促銷、做價格、做服務、做毛利、做效益。只有做好這「九個做」，才能做好生意。
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