唐胄撰《瓊臺志》，苦於“郡僻無書”，但他“終日乾乾”，苦心孤詣，堅持“以《外紀》備舊志，以史傳備《外紀》，以諸類書備史傳，以碑刻小說備類書，以父老芻蕘備文籍”，旁徵博引，爲後人留下不少關於海南土產茶的歷史資料。

《瓊臺志》“卷九·土特產·雜植屬”還記錄了關於《外紀》記載“野茶”的一段話。“產昌化，即江南所謂黃連茶，一名靈茶。其樹合抱，葉初吐如蓮臆鼠而稍大，炒黃清香，爲薦茶佳品，故亦謂之茶。”

志書末尾還附錄王佐《野茶》詩，詩云：“誰識炎州一種茶，天教靈產闥煙霞。建溪廚美非吾事，陽羨先嚐自一家。閩客錯猜龍換骨，國風休詠鼠無牙。陸生謾有《茶經》著，誰識炎州一種茶？”拜天所賜，野茶沐浴仙露，籠罩煙霞，茁壯生長。就像一杯香茗，使後人從中感知王佐對故鄉野茶的由衷讚賞和無限感慨。

（五指山市水滿鄉一株百年野生茶樹枝頭上的嫩芽。 海南日報記者 張傑 攝）

古有“天子未嘗陽羨茶，百草不敢先開花”之傳說，王佐不以爲然，卻說建溪茶美“非吾事”。面對炎州“野茶”，閩客錯爲“靈芽”，有的猜爲“雀舌”。《詩經·國風》雲：“誰謂鼠無牙？”“誰謂荼苦，其甘如薺”，其“荼”即“茶”。

王佐熟知茶史，娓娓道來，說休言陸羽著《茶經》，稱茶聖，可他也不識“野茶”，這實在是一件很遺憾的事。大江南北，有哪個人知道“炎州野茶”？

王佐似乎只是說世人不識炎州野茶，但同時也是說世人對海南山川地理、天材地寶茫然無知。炎州野茶自成一家，雖不爲世人所識，但絕不亞於建溪名茶、陽羨聖茶。以茶論茶，煮茗品評，優劣立判，這是王佐的文化自信，流露的是愛鄉之情。

80年前成書的民國《海南島志》也記載：“本島向無人工種茶，一般所飲之茶多仰給於外。本島所產茶葉，皆採自野生茶樹，而製法粗惡，色味不佳。其中最有名之茶，爲五指山水滿峒所產。樹大盈抱，所製茶葉氣味尚清。”

崔與之榜免苦公式

宋代海南的苦公式一度爲貢品。

《宋史·崔與之傳》：“珠崖地產苦公式，民或取葉以代茗。州郡徵之，歲五百緡，民尤苦之。與之皆爲榜免。”唐胄《藤作》詩“君不見，女苦吉貝男苦公式，停車榜免崔相公”，說的就是崔與之榜免苦公式之事。

（崔與之剪紙像）

《瓊臺志·名宦》載：“崔與之，廣州人。寧宗朝授廣西提點刑獄，遍歷所部。至浮海巡珠崖，停車裁決，獎廉劾貪，風采凜然。地產苦公式，民或取葉代茗，州郡徵之，歲五百緡。瓊人以吉貝織爲衣衾，工作皆婦人役之，有至期年者，棄稚違老，民尤苦之。與之皆爲榜免，其利病罷行甚衆。瓊之人次其事爲《海上澄清錄》。”

苦公式，可能是今天的苦丁茶。民國《瓊山縣誌》記載：“苦公式茶，樹若刺桐、叢桂，其味最苦，俗常以之和茗烹。”雖然，如今苦丁茶並不比海南綠茶、紅茶暢銷，但因崔與之榜免苦公式，留下了憂民疾苦的故事，留下了海南茶史上宋代的貢茶傳奇。

施茶的文化密碼

中國是禮儀之邦，“施茶”是古代茶儀。從一杯清茶去看大千世界，借茶抒情，託茶言志，以茶水折射倫理道德，予人深思，這是茶文化的奧祕所在。

古人飲茶，十分講究茶儀，連人多人少，怎麼個飲法，都有一定章法。《茶錄》這樣分類：“獨啜曰幽，二客曰勝，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。”

顯而易見，施茶是施茶水以廣濟行人的善行善舉。當年羊山，人跡罕至，偶爾有行人過往，但既無歇腳之處，也乏解渴之茶。《瓊山縣誌》記載：“施茶亭，在縣西三十里許，其地無憩息所，往來苦之。明大學士丘濬因卜葬母，曾經其地，建亭施茶水以濟行人。施茶鋪之名實緣斯起。”施茶村，位於瓊山到澄邁白蓮的羊山古道邊，村子因施茶亭、施茶鋪而得名。丘濬卜葬母親途經羊山，渴乏難耐，推已及人，把“施茶”的文化意蘊演繹得淋漓盡致。清茶香淳，氣味氤氳，羊山百姓感受到中國茶文化的人性芬芳。

（丘濬當年建亭施茶的地方，如今已經成爲一個個村落，施茶村正是因此而得名。 海南日報記者 張茂 攝）

林語堂說：茶有一種本性，能帶我們到人生的沉思默想的境界裏去。

由此看來，施茶是一種境界。丘濬營造了這種境界，這種境界也塑造了丘濬。

丘濬熱愛家鄉，關心百姓，利民濟世，從建亭施茶的小事做起，以這種精神影響後人。可見，丘濬建亭施茶，功德不小。

500多年過去了，施茶亭已不復存在，但文化傳承仍在，施茶的故事仍講，施茶的名字將永遠沿用下去。今天，重提施茶亭的歷史典故，重述海南本土茶文化，在沉思默想之中，人們必定會有感受到施茶的文化境界。施茶是有靈性的，它一直在默默地述說海南茶文化故事。今天，我們仍然可以從中感受到一種精神激勵，一種人文關懷。

文本刊特約撰稿 蒙樂生

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