如何自己在家做簡易版的雞蛋灌餅，那個像甜麵醬的怎麼做？
1.麵粉加適量的牛奶攪拌揉成麵糰備用韭菜洗凈切細末，把雞蛋磕在韭菜里加適量鹽、油攪拌均勻
2.將麵糰擀成兩片大小一樣的圓麵皮，找一個深一些的碟子，將一片麵皮平鋪在碟子裏
3.將韭菜蛋液倒入碟子的面片中
4.蓋上另一片面片
5.用手把邊捏緊實，不讓韭菜蛋液流出
6.鍋燒熱後加少許油，將做好的麵餅輕放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可
小貼士：用牛奶代替水和麪，營養又好喫。煎餅一定要用小火，餅才會成金黃色
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做簡易的雞蛋灌餅，可以學習濟南的一種做法。
在網上買到濟南特產---＂蟬翼餅＂，這種這種餅還有一個特點就是，放在冰箱中冷凍，取出後解凍10分鐘，就變軟，而且可以直接食用，很神奇。
＂蟬翼餅＂特別適合比較忙碌的人們。買回「蟬翼餅」後，直接放冰箱冷凍就可鄧，想喫時，提前10分鐘拿出來，一會就變的非常柔軟。
我們常的雞蛋灌餅是用小麥粉製作的。
而蟬翼餅是用小米等雜糧製作的，非常健康，每天喫點，還養胃。
蟬翼餅沒有一點添加劑，這一點與手抓餅是非常不同的，手抓餅中不但有油、糖、味精，還加了起酥油，起酥油對身體非常不好。你可以在頭條上搜一下，如何不好，這裡就不多說了。
具體如何做呢？
1、 電餅鐺熱了以後，放上一片蟬翼餅。
2、 在蟬翼餅上放上一個雞蛋。
3、 將雞蛋抹平。
4、 直到雞蛋熟透。
5、 捲起來，切成幾塊，就大功告成。
用這種方法做的雞蛋餅，是最簡單的。而且喫的是小米雜糧餅，美味又健康，真的是人間的一道美味啊。
希望你能喜歡。
一斤麵粉6兩溫水揉成團，蓋濕布餳十分鐘。拿出再揉一遍至光滑，蓋濕布再餳半小時。案上撒面撲，下2兩一個劑子，趕成長方形簿片，先左右對摺，再上下對摺，蓋上再揉5分鐘，趕成薄餅，放入刷一層油的平鍋內小火烙制起泡，用筷子打開個口，灌入蛋液，翻面烙熱，刷上蒜蓉醬，上鋪生菜葉，放一個火腿腸卷好食用。
工具/原料
精麵粉
雞蛋
水
鹽
香菜
胡椒粉
雞精
做法面燙一下揉成團，醒半小時
雞蛋按個打散，撒上切好的蔥花，放鹽，胡椒粉，雞精調味
麵糰揉光滑，分成6份，取其中一份再分成兩塊，各自壓扁，在其中一塊表面刷油
兩塊面片摞起來，方法有點像我們烙春餅皮
兩片一起擀成適合的大小 鍋中刷油，把餅放進去兩面略煎
用筷子挑開麵皮，會發現非常輕鬆容易，放心大膽的灌吧。灌進雞蛋之後蓋上，繼續翻面烙熟即可
讓後將做好的雞蛋灌餅刷上醬，捲上生菜即可
麵餅灌雞蛋的時候注意要把雞蛋完全的灌在麵餅裡面
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