《如何分辨台灣南北的粽子》
自從屈原投江以來
南北粽一直各有所好
該買北粽?南粽?
有人愛吃北粽也有人愛吃南粽
一家子口味不同有夠煩惱
告訴你
不管南粽或北粽
只要料多美味就是好粽
《教大家如何分辨南北粽》
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北部粽是先將米浸泡水中
瀝乾後加入調味料,用油炒香
將半熟米+餡料放入竹葉包裹
在蒸熟一次入味即可!
相較於重複蒸煮,也有人先炒後蒸~做法有很多種
許多人常將北部粽與油飯混為一談,除糯米為基底外
做法與口感甚至線料可大不同!北粽≠油飯
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南部粽一樣是先將米浸泡
南部粽跟北部粽的差異在於
南部粽浸泡完後將米瀝乾加入"醃製好的餡料"
以竹葉包裹
入大鍋中,以大火水煮熟即可。
------以上是南北粽的分辨------
對於口味口感上
我在網路上買了6粒北粽+6粒南粽
想小小測試一下
將粽子稍微解凍後放入電鍋中,加熱蒸煮
北粽vs南粽
評價(15-20人評價)
【北粽】
口味:偏重較鹹,很入味
口感:使用長糯米,因米粒炒過關係,吃起來粒粒分明,口感佳
【南粽】
口味:有粽葉的香氣,鹹度適中
口感:使用圓糯米,因水煮的關係,米粒吃起來較黏
以上南北粽分別都加了豬肉、蘿蔔乾、花生、金勾蝦、栗子、鹹蛋黃、香菇、紅蔥頭
廠商:大嬸婆食品(名字蠻有趣的)
好吃推薦
#台灣 #端午節 #肉粽
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