▊2012 香港 ▊ 食记。米其林一星 胡同 ★ 古色古香的高级餐馆 ★
香港，美食汇集之都，总是可以满足我贪恋美味的灵魂。每到香港，「摘星」似乎也成为一种习惯，总是喜欢在短暂的旅程中，让舌尖驻足于星级的美味。
位于北京道的胡同餐厅，属于Aqua餐饮集团，提供中国传统北方口味的佳肴，强调不勾芡、不味精，并巧妙的注入时尚元素，独树一格的创意京菜受到米其林一星的赞誉。
走进胡同，仿佛穿梭了时空，来到古中国北京的庭院。古色古香的大红灯笼，精致的木雕古董屏风、浓浓古中国风味的桌椅，典雅高贵的轻柔氛围，每一个细节都是如此精雕细琢、美仑美奂。
我在胡同，放眼望去，瑰丽炫目的维多利亚港，闪烁霓虹灯光的摩天大楼，在黑色画布里，挥洒著绚丽的色彩，热情的媚惑著我的双眼。顿时，仿佛失了魂，我明明置身于中国悠久的历史里，但为何我双眼却漫步在如此摩登现代的不夜城?
翻开胡同的菜单，映入眼帘的是一道道令人费解却同时也又勾起无限想像的菜名: 「圣旨到」、「云海白玉」、「四季平安」、「花枝招展」、「桂花火舫」、「大红灯笼高高挂」等，道道充满特色的菜名，散发浓浓古式风情，别具诗意。
别致的餐具，准备装盛让我期待已久的佳肴美馔。
一壶温暖的茗茶，温暖了舌尖，正式揭开舌尖的华丽冒险。
小菜
迎宾小菜「豌豆酸菜」。甜甜的酸菜搭配豌豆，口感清爽。
云海白玉
肥美的鲜甜干贝，像极了一块块无瑕的白玉，上头搭配如云絮般的白柚果肉，整道菜肴宛如精致的艺术品般，以优雅的姿态呈现出「云海白玉」。
干贝口感鲜甜滑顺，搭配微酸的白柚肉一同享用，在口中堆叠出十足清甜的迷人风味。
桂花火舫
这道「桂花火舫」其实就是江浙料理中的经典菜肴---蜜汁火腿。
如云朵般的面包，散发阵阵香气。
洒著桂花的蜜汁火腿，如一艘火红的船舫，在桂花糖蜜里歇憩。
而火红的船舫中，载乘著大量莲子。
鲜嫩的火腿肉融合了清甜不黏腻的桂花香味，搭配松软的莲子、面包一起食用，一股熟悉的甜蜜滋味在口中慢慢化开。
麻辣虾
色彩鲜艳的麻辣虾，是胡同的招牌菜之一。
以四川辣椒和蒜苗爆炒带尾大虾，麻辣后劲十足。喜欢川辣口味的饕客，绝对不可错过的麻辣美味。
金菇蟹脚面
热腾腾的金菇蟹脚面，采用大骨汤头下去料理，面条Q弹，搭配肥厚鲜美的蟹脚肉和金针菇，口感清雅滑顺。
苹步青云
这道名为「苹步青云」的甜点，就是苹果卷+炸莲藕片。洒上糖霜的苹果卷，温热酥脆，每一口都吃的到苹果果肉，为整顿晚餐画下完美的句点。
洋溢著浓浓中国北京风味的胡同，就连洗手间都充满「特色」。朱红色的墙壁、古式梳妆镜、幽暗的光线，堆叠出一股浓的化不开的鬼魅气氛。夜晚时分，这样「独特」的洗手间，真的会让人不寒而栗。
鼓起勇气使用这阴森森的洗手间后，胡同似乎不甘于旅客「来去冲冲」，此时玩起了「猜猜洗手开关在哪」的游戏。让人发毛的鬼魅氛围，已让我鸡皮疙瘩满地，还要驻足洗手台前寻找开关，胡同真是会「开玩笑」压!!! 就这样，我被困在胡同的洗手间里，进退两难…..。卖个关子，有机会到胡同享用晚餐，一定要来这别具特色的洗手间，在诡局的氛围里解开胡同设下的谜题。
结束了胡同的「鬼屋冒险」，回到面对百万夜景的餐桌，此时侍者送上漂亮的红色漆盒，里头装著帐单。
美好的晚餐即将划下完美的句点。我走向胡同的玄关，瞥见一棵祈愿树，树下放置了一个写字台，来此用餐的顾客可以写上祈愿卡片，挂在树上。别具新意。
胡同将中国料理精致创意化，用其特有的方式向来自世界各国的旅客推广中国的饮食文化。在胡同用餐，是一种味蕾和视觉的享受，品尝美食的当下，同时一览香江美丽的夜景。胡同带给我的别致感受，我想是前所未有的，也许在这消费，荷包很伤，但心灵层面的满足，对我而言，是无价。
店家资讯
地 址 香港尖沙咀北京道一号二十八楼
电 话 +852-3428-8342
营业时间 (午餐) 12:00-15:00 / (晚餐) 18:00-24:00
消费时间 2012.08.19
相关连结
▊2012 香港 ▊ 食记。翠华EATERY ★ 回味无穷的鱼蛋河粉 ★
▊2012 香港 ▊ 食记。义顺牛奶公司 ★ 经典双皮炖奶 ★
▊2012 香港 ▊ 食记。米其林一星 添好运(深水埗) ★ 销魂的酥皮焗叉烧包 ★
▊2011 香港 ▊ 食记。翠华餐厅(山顶山顶道店) ★ 清爽顺口的至潮鱼蛋河粉 ★
▊2011 香港 ▊ 食记。莲香楼 ★ 融入香港道地的早茶文化 ★
▊2011 香港 ▊ 食记。糖朝(尖沙咀) ★ 香港知名糖水店 ★
▊2011 香港 ▊ 食记。米其林三星 龙景轩(四季酒店) ★
▊2011 香港 ▊ 食记。米其林一星 添好运(创始店) ★ 奶香四溢的酥皮焗叉烧包 ★