春天，兒子的早餐，一週兩次雷打不動，益智補腦學習好，還身體棒！【羽衣甘藍烤丁尼&香腸肉末鮮乳酪烤丁尼】有了正宗的托斯卡納麪包，速速找了食譜來做更深入的體驗。但明明都是烤麪包上面擺上餡料，有的叫「烤丁尼」(傑米的書翻成可士丁尼)，有的稱「切普塔」對於我們這種外國人真的很難區分，我查了Crostini這個字義大利語是指小圓片面包，翻譯爲「蒜香」，書上解釋這兩者是孿生姐妹，普切塔鋪料偏素，烤丁尼鋪料偏葷，普切塔是一般人家的開胃小點，而烤丁尼則是節慶的食物，最受歡迎的鋪料是雞肝醬，也有很特別的豬脾醬、生醃豬板油，不過這些可能要等很有空纔有辦法做，就先來兩道簡單的。

羽衣甘藍烤丁尼

材料：托斯卡納麪包、羽衣甘藍、辣椒粉、橄欖油、蒜頭

羽衣甘藍洗淨後去除硬梗，再放了鹽的滾水中煮1小時，不過我只煮了30分鐘，撈出後不要擠太乾保留一些水分，切碎備用。

麪包切片在網架上烤到表面微焦。

切開一粒蒜頭，切面在麪包上塗抹，別看小看這個動作，立馬變成香噴噴的蒜味麪包，就算不加任何東西也好好喫。

將羽衣甘藍鋪在麪包上，撒上鹽、辣椒粉，最後淋上幾滴橄欖油，即可趁熱享用。

食譜上四片面包要配上500克的羽衣甘藍，真的一點也不誇張，我的一整包去掉粗梗，煮好剩一咪咪，真的只夠放切成二半的一片面包。

再怎樣也不會想到在麪包上放水煮蔬菜，不過真的好喫，只用水煮的羽衣甘藍 尾韻帶點苦，其實應該也有點澀，只是被橄欖油給柔化了，分不清到底是因爲麪包好喫，還是上頭的菜合我的味，就是會不由自主一口接一口咬!

書上說可以用新鮮五花肉加鹽、黑胡椒和蒜頭調味後取代香腸，我用前幾天做的蘋果肉丸代替。

將肉丸捏碎，加入瑞可達起司扮勻。

將乳酪肉餡鋪在麪包上，灑上黑胡椒。

放入烤箱，烤至麪包金黃酥脆、乳酪融化。

好不好喫看畫面就知道，應該不用解釋^^。