在日常生活中，魚肉一直都是很受大家歡迎的食材，它裏面所含有的葉酸、維生素B2等維生素，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，一般情況，大家都比較喜歡喝魚湯，因爲它很好的將魚肉中的營養物質燉煮到湯裏面，喝起來非常的鮮美，不過也有很多人爲了將魚肉更好的保存起來，會選擇油炸，這樣製作出來的魚肉也是非常的好喫。

不管炸什麼魚，萬萬不可用麪粉和澱粉，用它代替，外酥裏嫩不回軟

雖然說炸的魚好喫，但它有一個不好的缺點，就是稍微放一會兒就不那麼酥脆了，口感也就大打折扣，這主要是因爲在掛糊前，大家總喜歡用麪粉和澱粉，這樣只會在剛出鍋的時候很酥脆，放一會兒就回軟了，根本就不能保存很久，今天小編就給大家分享一個炸魚能保存很久的方法，而且一點都不回軟，喜歡喫炸魚的小夥伴，趕緊收藏起來。

【炸魚的家常做法】

第一步、首先將準備好的小黃魚肚子裏面的內臟處理乾淨，用流動的清水沖洗乾淨，擦乾表面的水分，放到碗中，根據自己的口味將小黃魚醃製20分鐘的時間，讓它更加的入味，在醃製小黃魚的時候，取一個乾淨的碗，倒入100g左右的油炸粉，加入200g的清水攪拌均勻。

第二步、把醃製好的小黃魚放到麪糊碗中，讓其均勻的裹上一層麪糊，在一個盤子裏面倒入適量的油炸粉，把裹好麪糊的小黃魚又放到幹炸粉盆中，裹上一層幹炸粉，放到碗中備用。

第三步、把鍋洗乾淨燒乾水分，倒入適量的食用油，待油溫6成熱時，放入準備好的小黃魚，炸大概6~8分鐘的時間，就將其撈出來，控幹油份，待鍋中油溫8成熱時，把小黃魚放到鍋中炸第二次，這一次時間不要太長，大概50秒的時間就可以了，這樣外酥裏嫩不回軟的小黃魚就製作完成了。

所以不管在炸什麼魚的時候，不要再用麪粉和澱粉調麪糊了，直接用幹炸粉代替，製作出來的炸魚外酥裏嫩不回軟，因爲你自己很難去把握好那個用量，就會容易將魚炸的不酥脆，而幹炸粉是直接給你配好用量了，就不用自己去琢磨，而且炸出來非常的香，大家記住了嗎？