是世界三大飲品之一，也是世界上除石油外的第二大貿易出口商品。1700年來，咖啡遍布世界每個角落，全世界有70多個國家種植、加工3000多種咖啡豆，全球消費量達700萬噸。

　　隨著人們生活水平的提高，我國同西方國家交流的不斷深入，咖啡業得到了迅猛發展，在國內許多大中城市咖啡專業場所數量每年在以20%左右的速度增長，咖啡業的發展潛力巨大。世界著名品牌的咖啡連鎖店相繼進入中國大陸，搶佔中國市場，目前國內所有涉外旅遊指定的星級賓館、飯店都設有咖啡的專營場所，很多大中城市都相繼開啟咖啡一條街，大多甲級寫字樓、大專院校、大型商場、高檔住宅小區都專為咖啡開闢場地。從而使咖啡師這一職業有著巨大的發展空間。

　　目前，咖啡師除了在咖啡吧，還在茶座、酒吧或西餐廳工作，因此，茶藝、調酒亦有了解的咖啡師尤其搶手。在國外，咖啡師製作的不僅是一杯咖啡，也是在創造一種咖啡文化，他們主要在各種咖啡館、西餐廳、酒吧等從事咖啡製作工作，手藝非常地道的咖啡師有的月薪超過萬元，好的咖啡師一般有很多追隨者，在一些咖啡廳，經常有客人就為了品嘗某位咖啡師製作的咖啡慕名前來。

【行業要求】

　　一名專業的咖啡師需要全面掌握對咖啡豆的基本鑒別品評，根據咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡；能夠熟練操作咖啡設備、咖啡器具，並懂得維護保養，從而製作出美味的咖啡呈現給顧客。

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