同樣都是黃瓜，我只好這一口，再貴也買，炒起來甜而清脆，值得

　　第一次喫頂花小黃瓜時，我就喜歡上了。媽媽說之前這黃瓜都沒有人喫，給瓜秧疏果時摘下，以保證其它黃瓜營養不被搶奪，摘掉就扔了，沒想到現在成了搶手貨，市場上隔幾天才能偶見一回，而且大部分時間都是被大飯店給全部採購走了。

　　頂花小黃瓜，長不過寸，價格卻比成品的黃瓜貴了兩三倍，足以滿足人們追求新鮮的感覺，我也是如此，看到必買，不管價格，只因爲迷上了小黃瓜清澀中帶有清甜的味道。尤其我這種看到美味就不能自持的人。

　　這種小黃瓜頂部還帶着黃燦燦的花，您不必擔心，它其實就是黃瓜的嬰幼兒時期，要比在成長過程中需要多種藥物扶持才能健康的成品黃瓜更健康，所以您只要在市場上看到它，別管多貴，一定要跟我一樣，快速搶購到手回家嚐鮮。

　　這種小黃瓜，可炒可涼拌，我們要儘可能的保持它原始清新味道，所以這次我只用了鹽來清炒，再配上蟹味菇和白玉菇，給它增鮮增香。如果您也喜歡，不妨試試吧！

　　所用食材：

　　頂花小黃瓜 白玉菇 蟹味菇 蔥 幹辣椒 鹽

　　具體做法：

　　1先將小黃瓜放在淡鹽水中略泡洗，清除掉黃瓜表層附着物和部分瓜刺。

　　2蟹味菇和白玉菇去掉根掉撕成小朵清洗後備用。

　　3將蟹味菇和白玉菇入沸水中略焯後撈出瀝水。菌菇最好焯過水再炒制，這樣既可以去掉部分草腥味，可以去除蘑菇所含的的草酸。焯過水的蘑菇可以去掉絕大部分的草酸。通過焯水可以減少蘑菇的水分，這樣可以避免炒制過程中出水太多，可以加快在鍋中的炒制時間，避免更多的營養成分被破壞掉。

　　4鍋中放入適量油，加入蔥花和幹辣椒炒香。辣椒我沒有剪開，只是藉助它的色，而不是它的辣味。喜歡辣的朋友，可以適當剪開。

　　5炒出香味後，放入小黃瓜快速煸炒，炒到自已喜歡的程度，就可以放鹽了。

　　6再將焯過水的蘑菇放入，快速幾下入味。

　　7炒勻後就可以出鍋，記住，要大火快炒，蘑菇已經熟了，不需要炒制過久，黃瓜也要保持清脆的口感，這樣纔好喫。

　　美美的享用吧！我喜歡配上一碗白水煮麪條，喫起來特鮮！