上一期，愛醬帶着大家遊覽了京都和奈良的櫻花，賞櫻怎麼能沒有美食呢？

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　　跟着愛醬出發，去尋找日本賞櫻季最應該吃的料理！

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　　—京都—

　　說到日本美食，提到最多的就是懷石料理，懷石料理究竟是什麼呢？

　　懷石料理是原爲在日本茶道中，主人請客人品嚐的飯菜。形式爲“一汁三菜”（也有一汁二菜）。

　　懷石料理極端講求精緻，無論餐具還是食物的擺放都要求很高（但食物的份量卻很少）而被一些人視爲藝術品，高檔懷石料理也耗費不菲。

　　懷石料理現已不限於茶道，成爲日本常見的高檔菜色。

　　懷石料理髮祥於關西 ，而京都則是保留茶文化和古文化最完備的地方。來到京都，怎能不去品嚐地道的懷石料理呢？

　　懷石料理並無菜單，一般都是由店家根據當季食材製作，價格越高的套餐，食材越高級。米其林三星餐廳的懷石料理價格大約在人均300RMB左右。

　　懷石料理上菜是有步驟的，需要用耐心等待。

　　先付け（Sakizuke，さきづけ）

　　開胃用的小菜，調味輕盈和質感清新。

　　八寸（Hassun，はっすん）

　　壽司與幾道較小份的小菜組合

　　向付け（Mukouduke，むこうづけ）

　　季節性生魚片

　　炊き合わせ（Takiawase，たきあわせ）

　　將蔬菜、肉、魚等食材切小塊悶煮

　　蓋物（Futamono，ふたもの）

　　有蓋食器裝盛的食物，通常爲湯，或茶碗蒸

　　焼物（Yakimono，やきもの）

　　季節性的魚類燒烤

　　酢餚（Su-zakana，す ざかな）

　　以醋醃漬的小菜

　　御飯（Gohan，ごはん）、香物（Kou no mono，こう の　もの）、止碗（Tome-wan，とめ わん）

　　水物（Mizumono，みずもの）

　　餐後甜點，蜜瓜、葡萄、桃等甜美多汁的傳統高級水果。

　　懷石料理有一種魔力：雖然已經很飽了，還是忍不住吃掉放在自己面前的美食。

　　料理師們也會很貼心，把吃不完的米飯捏成飯糰。

　　2

　　—奈良—

　　賞鹿是去奈良的必玩項目，因爲和動物一起玩耍體力消耗太大，在奈良也吃很多也是一件常事……

　　茶粥

　　要說最具代表性的家庭料理非大和茶粥莫屬了，奈良人經常說：“大和的早晨是從茶粥開始的”。

　　茶粥是將米和水、粗茶焙在一起煮熟，顆顆米粒都帶着茶的清香。

　　早晨起牀後，喝上一碗清清爽爽的茶粥，就像被打通任督二脈一般，整個人都神清氣爽，耳目通明。

　　鵝白湯拉麪

　　日本的拉麪也是出了名的好吃，湯底是非常重要的元素。

　　嚴謹的日本人對湯底進行了極致地研究，光是白湯拉麪就有好幾種，烏雞、鵝都是熬製好湯底的原材料。

　　白色的湯底看起來就醇厚無比，將湯送入口腹則是一天當中最幸福的時刻。由大鵝熬製而成的鵝白濃郁，麪條Q彈，可根據個人口味選擇熱面或冷麪。

　　吃完麪之後，可以在濃郁的鵝白湯中加入蛋和米飯。在日本，這種吃法叫做“雜炊”，非常美味。

　　傳統鐵鍋飯

　　在奈良公園看完鹿之後，飢腸轆轆地在公園周圍四處閒逛，很容易就與鐵鍋飯不期而遇。

　　鐵鍋飯其實就是在鐵鍋中放入Q彈軟硬適度的米飯，蟹肉、雞肉、豌豆、香菇等多種海鮮與蔬菜，通過11道嚴格的工序仔細烹飪而成。

　　在享用鐵鍋飯的時候建議從中間的米飯開始吃，軟軟糯糯的。周圍的米飯貼着鍋邊，煮久之後就變成了香香脆脆的鍋巴。

　　因爲每份飯都是店家現煮的，大家去的時候儘量避開用餐高峯期。

　　被美食填滿的旅途可謂是幸福滿滿，每一次食物的咀嚼和舌尖上品嚐到的美味都讓人感覺人間是值得的。

　　每一道美食都值得回味，每一處的風景都是生命中的美好片段。

　　在春光明媚的時刻，忌喪，宜快樂；忌疲懶，宜出遊；忌怠倦，宜享受。

　　助理編輯：範雪琴