2018 涼圓

在電影院門口，常常可以看到賣QQ涼圓的小攤販，炎炎夏日喫上一個，冰涼涼的很舒服。其實涼圓做法很簡單，可以在家自行製做哦，要喫多少做多少~^^

※食材
‧ 地瓜粉                   45公克
‧ 日本太白粉             15公克
‧ 冷開水                   60C.C
‧ 熱開水                   60C.C
【內餡】
‧ 綠豆沙內餡             適量
‧ 抹茶內餡                適量



※作法

1.準備食材。將地瓜粉、日本太白粉，倒入60C.C冷開水中，用打蛋器邊倒邊攪拌，將粉將拌勻。內餡料，毎個約5公克，個別搓圓後放入冰箱冷藏備用。

2.拿一個小湯鍋，倒入60C.C熱開水，放在瓦斯爐上，開中小火，倒入步驟1調勻的粉漿，一樣用打蛋器邊倒邊攪拌。

3.一直攪拌到粉漿略呈稠狀時，立刻將鍋子離開火源，但仍繼續攪拌至所要的稠度(內餡沾裹粉漿時，可均勻沾裹不會輕易流下來的狀況即可)。

4.烘焙紙預先剪小張，舖在盤子上。從冰箱取出內餡料，準備好沾裹粉漿。

5.將內餡放入沾裹粉漿內，讓內餡均勻沾附上粉漿，用湯匙舀起來放在烘焙紙上。

6.間隔放在盤子上。

7.電鍋預先放入水蒸，讓電鍋水滾的狀況下，放入涼圓入鍋蒸，只需蒸3分鐘，讓外皮蒸熟呈透明，即可取出來放涼。

8.將「涼圓」放在冰塊上冰鎮，冰涼涼很好喫~~^^