如果可以選擇，人們當然希望能夠體面、輕鬆、有尊嚴地死去。

　　但有這麼一種疾病，會緩慢而痛苦地帶走一個人的記憶、認知和行動能力。讓生命退行，滑向不能自理的嬰兒狀態。讓智力退行，尊嚴跌倒谷底，變得無法正常說話、喫飯，認不得最親的人，找不到回家的路…….

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　　這種疾病就是阿茲海默症，又名老年癡呆。這種疾病不僅給老人自己帶去無盡的折磨，也讓家人承受難以言說的痛苦。自阿茲海默症被發現的110年來，我們仍未找到有效的治療藥物。

　　但是，最近有個好消息，一項新的研究表明，通過喫阿魏酸（胡蘿蔔）+食子兒茶素-3-沒食子酸酯（綠茶）或許能夠逆轉老年癡呆的症狀（這項研究已經發表在Journal of Biological Chemistry雜誌上）。

　　01胡蘿蔔配綠茶

　　有些食物中的化學物質在預防和治療疾病上具有藥物類似的作用，來自南加利福尼亞大學的研究人員想尋找食物中的這種化學物質來緩解和治療阿爾茨海默症。

　　他們將關注點集中在胡蘿蔔和綠茶中的兩種化學物質：一是表沒食子兒茶素-3-沒食子酸酯（EGCG），綠茶主要的活性和水溶性成份，是兒茶素中含量最高的組分，佔綠茶毛重的9%-13%；二是阿魏酸（FA），普遍存在的一種酚酸，廣泛存在於胡蘿蔔，西紅柿，大米，小麥和燕麥中。

　　研究人員給患有阿茲海默症的小鼠餵食EGCG+FA，或僅EGCG或FA，或安慰劑，劑量是30mg/kg（人體耐受的劑量）。

　　三個月後，再對這些小鼠進行一系列神經心理學測試，大致類似於評估人類癡呆症的思維和記憶測試。

　　比如其中Y迷宮測試，可以測試出空間工作記憶。健康的小鼠會本能地探索Y迷宮的每條路徑，找到食物或逃生的路線，而患有阿茲海默症的小鼠做不到這一點。

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　　研究發現，三個月後，餵食EGCG+FA的小鼠恢復了空間工作記憶，表現的和健康老鼠一樣。而僅餵食EGCG或FA，或安慰劑的小鼠的症狀並沒有改善。

　　02 爲什麼能逆轉記憶？

　　目前普遍認爲，阿茲海默症的發病機理是β-澱粉樣蛋白和tau蛋白在腦內的聚合。

　　研究者Town認爲，EGCG和FA可能通過阻止β-澱粉樣蛋白的前體蛋白質分解成稱爲β-澱粉樣蛋白，減少β-澱粉樣蛋白在腦內的沉積。此外，EGCG和FA可以減少人類阿爾茨海默症的病理症狀，比如神經炎症和氧化應激。

　　03 飲食會有幫助嗎？

　　“雖然這項研究是在小鼠身上進行的，未必能轉化爲人類的治療方法，但這一發現至少讓我們相信有些現成的植物補充劑或許可以預防老年癡呆。“研究人員表示。

　　凱克醫學院生理學和神經科學的Terrence教授表示，這項研究最有意思的地方是，EGCG佔綠茶毛重的9%-13%，FA也廣泛存在於胡蘿蔔中，你不需要等10年、12年，等治療藥物研發出來推向市場，今天你就可以通過飲食來改變。

　　所以，中午要不要給爸媽加兩菜，胡蘿蔔燉肉和龍井蝦仁。

　　參考來源:

　　https://medicalxpress.com/news/2019-03-components-carrots-green-tea-reverse.html