很快就是美好的圣诞节和跨年了,

大家都选好餐厅了吗？

吃惯制式化的餐点就来品尝无菜单的细腻与惊喜吧

这次来加贺伊品尝午餐的无菜单料理,道道都是令人满意的佳作,

享用完后马上跟老公讨论下来再访的时间～

店内环境明亮整洁,带有日式氛围,

前方是我最喜欢的吧台区,

是可以观赏师傅手艺的摇滚区,

一入座就先上茶水和热毛巾,道地的贴心日式服务.

使用的器皿也极富质感,不同季节所使用的器皿也会更换哟～

像这渐层的筷子就美得让人爱不释手,

真想询问哪里可购买

师傅会先询问有哪些食材是不吃的,

每上一道料理就会清楚介绍,相当用心.

座位前方附有清爽可口小菜和现磨山葵

季节性盛和

严选当季适合的食材,一上桌就掳获我的目光,

最吸睛的就是右下角的小螃蟹,一开始我还以为是装饰品,

他其实是来自日本宫城县的泽蟹,样子虽精巧,五脏俱全

以整只酥炸的方式料理,吃起来香酥可口

下方城彻透明有点像果冻的是使用北海道根室食用菊花和酸甜柚子

吃起来相当清爽,建议可以先食用,

师傅会完整介绍并建议吃的顺序

一旁的是南投栽种的无花果,搭配的是法国鹅肝酱,

口感浓郁中又带有清香

上方的是少见的冬笋,风味独特,口感细致～

新鲜活软丝

使用的是早上直送的新鲜活软丝,

先将软丝川烫后再烟熏,搭配高汤冻,

软丝吃起来甘甜带有弹力,每口都好清甜

野生白旗鱼

前置作业先做五天的熟成,吃起来口感绵密,格外的鲜甜和有滋味,

秋天的白旗于富有香气,吃起来口齿留香

 

澎湖大明虾

使用新鲜现捞的澎湖大明虾来做生鱼片,

先稍微川烫过保持明虾的鲜美

最特别之处是放置在来自喜玛来雅山的盐板,

稍微沾一下盐板就有天然的咸味~

明虾肉质饱满扎实富有弹力,吃起来相当清甜又极具海的滋味~

三两下就品尝光光,最爱这种纯粹海的鲜味

虾头和虾尾则是以烤的方式料理,

 吃起来香酥迷人,细腻的香味在口中扩散好幸福

𫚕鱼

俗称的青甘鱼,搭配鹿儿岛产的柚子胡椒,

使用夏天的青柚搭配胡椒研磨,带有辛辣和微微果香,

口感柔软,带有肥美油脂感～

鲣鱼

是属于洄游性的海洋鱼类,秋冬时节油脂特别丰富,

里面夹著茗荷和青葱,增添了鲜味,

吃起来口感馥郁,香气十足,让人眷恋不已

白虾佐赤海胆

这个品项我极为热爱,是这次最喜欢的一道,

选用富山湾的小白虾搭配赤海胆,美味的让人惊艳

小白虾口感细致,滋味清甜,

但让我更讶异的是赤海胆,颠覆了我对海胆的印象,

真的是格外的甜,那种甜是在舌尖跳荡的那种,尾韵十足呀

爆卵松叶蟹

一道料理三重享受,底下是蟹膏,中间是蟹肉,上方是蟹卵,

一样是新鲜现捞的松叶蟹,看看那饱满的腹部就知道为什么叫爆卵蟹了

加贺伊对于料理相当用心和细腻,

极为贴心的将蟹脚肉以人工的方式挖好,让饕客可以轻松享用~

蟹肉甘美鲜甜,带有迷人之液,每一口都是享受,

再配上滋味浓郁的蟹卵,富有风味层次

看看底下的蟹膏多诱人,

馥郁的海鲜滋味在口中迸发,咸香浓郁让人难以忘怀

椀物

选用松本茸,加上海瓜子肉配上比目鱼鱼浆,

蒸物表现也是令人称道

白甘鱼握寿司

带有竹荚鱼的风味,鱼肉鲜嫩细致,

醋饭相当的Q,搭配起来相得益彰.

秋刀鱼握寿司

选用北海道的秋刀鱼,体型较大,

油脂相当也较丰富,尝起来鱼味相当明显～

鲔鱼

肉质软嫩,带有甘美油脂,

能这样尽情享受生鱼片好幸福

A5等级日本和牛握寿司

选用岩手县短角和牛,油花分布非常的美,

尝起来有浓郁的牛肉味,肉质可说是入可极化,

这样美味的和牛表现可说是上乘杰作～

玉子烧

非常特别的玉子烧,一口咬下我还以为是蛋糕呢,

有著浓郁淡香和松软细致口感,

连玉子烧都如此别出心裁,非常有记忆点

水果

是大湖草莓和日本小蜜柑,

小蜜柑清甜,汁水淋漓~

甜品-胡麻奶酪

有著细腻的胡麻香气,奶酪绵密细致,

每一口都带有好闻香气,

为这次初访加贺伊画下完美句点

店家资讯

地址：台北市中山区植福路215号
电话：0936 988 888

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