1：脆。純紅薯粉做出來的比較脆，買的時候用手掐一下，很容易就能折斷。喫到最後總能留下很多碎的渣渣。

2：顏色。一般是兩種顏色，一種如上圖顏色，還有一種較白些。這點不好辨別了，紅薯打出來的粉坨顏色不一樣，下出來的粉條也不一樣。現在摻假的技術高了，什麼顏色都可以做。

3：火燒。這點比較厲害！真正的粉條燒的時候無異味。顏色發白，燒完可以喫，有股紅薯的香甜味道。小時候常燒來喫。

以上這些都是可以在買散裝粉條時能做到的。但是，想喫到真正的粉條，還是冬天時來我們鄉下，到農戶家裡買。都是貨真價實的。而且放上一年都沒問題的。