煲仔飯是廣東的特色小喫，廣州的街頭小巷裡，隨處都有賣煲仔飯的小鋪，香味也會在小巷中飄香。煲仔飯做法既簡單又便捷，雖然分量不大，但喫起來既能有肉料，米飯...(展開)食材
  • 主料

  • 大米

    200g
  • 輔料

  • 油

    適量

  • 鹽

    適量

  • 臘肉

    50g

  • 臘腸

    1根

  • 雞蛋

    1個

步驟

1.油菜一把，臘肉臘腸適量，雞蛋一個，香菜蔥花適量

2.臘肉和臘腸系乾淨切片

3.煮飯

4.蓋上蓋，火不要太大，煮滾，

5.飯冒泡的時候加入臘肉和臘腸

6.飯差不多熟磕一個雞蛋

7.準備煲仔飯的調料，碗裏倒入生抽，再燒熱油，倒在生抽裏即可

8.另外煮好的菜心一起放到煲仔飯上，再淋上生抽，撒上香菜蔥花即可

9.臘味煲仔飯

小貼士煮煲仔飯不要大火臘腸臘肉等飯滾再放上去

材料

米飯（隔夜飯也可） 雞蛋 牛肉 西蘭花 胡蘿蔔 辣椒碎

1.準備食材：西蘭花掰朵，胡蘿蔔切絲

2.牛肉切條，用辣椒碎、料酒、生抽、料酒、食鹽和胡椒粉醃製備用

3. 鍋中開水放適量鹽，加幾滴油將西蘭花汆水

4. 米飯放入砂鍋中壓實，打入雞蛋，文火燜制

5.鍋中加適量食用油，將牛肉條爆熟

6.燜飯期間，用蠔油、生抽和白糖適量調汁

7 . 蛋清燜熟後，將牛肉，西蘭花和胡蘿蔔擺齊，淋上調味汁，三分鐘後關火繼續燜制三分鐘

8.攪拌開喫
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