這篇要來介紹我們在新加坡吃的最高級的一餐...不是辣椒螃蟹,不是文華的雞飯..是名廚Justin Quek 郭文秀(http://justinquek.com/bio.html)目前在新加坡唯一的一家餐廳! - Sky on 57

 

Justin Quek在台北有兩家餐廳..去年我們去了Justin in Bistro後吃的相當開心,既然主廚是新加坡人,在決定新加坡之行後,就打算要去在地的JQ餐廳朝聖!而剛好他的餐廳就在我們入住的Marina Bay Sands..話說MBS裡有六個世界頂級主廚餐廳, Justin Quek的Sky on 57就為其一..最讓人開心的是...我一進門就看到JQ本人在櫃台!! 雖然沒有合影到,不過有跟他握手寒暄了一下!好嗨心啊~~(灑花轉圈~~) 不過當然重點還是食物囉, JQ說這裡的風格和台北不太一樣..但用的材料比較好..坐下來看了menu後..的確也是覺得這邊的品項名稱看起來好像沒那麼厲害, 有麵,炒飯...一整個和高級的形像有點落差...但..當食物上桌時..還是有法式fusion的精緻度的..就讓我們繼續看下去吧~^^

我們點了一個JQ Prestige Set - 5 courses & 一個Business Luncheon - 4 courses, 再單點一杯德國白酒!

有酒喝一整個開心~*

日本北海道扇貝佐松露黑醋汁

  鍋烤鴨肝,西柚, 蘋果蜜餞及什錦沙拉

北海道扇貝上桌時,我覺得看起來有點虛...但味道很爽口,扇貝也很鮮甜..果真是用材料取勝的一道料理! 至於我的鴨肝..可真是好吃的不得了~~外酥內軟的口感,加上配的剛好的調味..也可能是我個人很prefer鴨肝,要我選,我會選這道菜是這餐最好吃無誤!!..寫到著不自覺口水又快流出來..那熱騰騰,軟綿綿在我嘴裡化開的滋味好像昨天才發生! 真是太好吃了~*

前菜過後,換湯上場囉~*

鴨肝小籠包佐馬鈴薯西芹奶油湯

燴豬骨湯佐香菇餛飩及青蘆筍

鴨肝小籠包奶油湯好像是這裡的招牌菜..完完全全很符合French Fusion, Inspired by Asia的餐廳宗旨..不過我還陶醉在剛剛好好吃的嫩煎鴨肝裡,因此對於鴨肝小籠包的評價普普..不過燴豬骨湯到是很好喝..濃鮮的湯汁卻不油膩...喝完好想問waiter可不可以加湯喔>///<
Prestige Set的pre-main course..waiter說是再招待一份給我...但我個人覺得應該是做大份點分兩碗吧~但anyway還是很貼心^^
龍蝦福建炒麵

吃原味時覺得還好,擠上金橘汁再拌點特製的沙茶辣醬..哇!好好吃喔~整個味道變的很有層次,小龍蝦很鮮嫩..材料真的不錯!

澳洲和牛佐亞洲黑椒汁

嫩煎鱸魚,什錦沙拉,橄欖油及陳年黑醋
 不知道是不是因為已經吃飽了..這兩道主菜我覺得普通..和牛可以再嫩一點..但沾上旁邊可愛的蘑菇醬 or 芒果醬味道還不錯~^^ 鱸魚就是很原味了..XD 但墊在下面的櫛瓜&蔬菜還蠻可口的~

巧克力夾心塔,法式脆餅及馬斯卡澎冰淇淋...甜點果然沒讓人失望..好好吃..冰淇淋再多點更好了^^ 融的好快~

送的新加坡專有口味的馬卡龍好好吃喔~~~咖啡也很棒!

總之這餐吃了SGD228 除了套餐...也有許多單點的麵/飯類餐點可以選用,畢竟是高空餐廳,這樣的CP值還是很高的喔! p.s. 官網也有完整的menu可以參考! (http://www.marinabaysands.com/Singapore-Restaurants/Celebrity-Chefs/Sky-on-57/) 若沒住到MBS,要花錢去MBS Sky Park 不如去Sky on 57一邊享受美食一邊享受美景囉! ^^

Balcony of Sky on 57 晚上不熱就會很多人在著喝酒用餐囉!

再補上一張在Sky on 57照的風景..這是面向Gardens by the Bay..整個外海都是繁忙著貨運船..很漂亮吧~^^

  
 

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