最近常往新竹跑，這次要分享在新竹交大上學的朋友所介紹的厚醍牛肉麵Hou Ti 牛肉麵專賣店。這是一家牛肉麵專賣店只賣牛肉麵與半筋半肉牛肉麵，而麵條上卻分有細麵、寬麵及刀削麵三種選擇。厚醍牛肉麵Hou Ti專賣店在新竹東區鄰近交大、清大、馬偕醫院等~

環境相當清幽沒有市中心交通那般紊亂吵雜。這次若不是朋友帶我來，由厚醍牛肉麵的外觀看去很像咖啡廳、下午茶餐廳甚至也很像精品店呢！

 

 

一般我們到牛肉麵店時總會有許多小菜選擇，而在厚醍倒是沒有唷！除非選擇的是牛肉麵套餐，那麼就會附上3種小菜，都很適合搭配牛肉麵一起吃。

值得一停的是厚醍牛肉麵專賣店是由上午11點開始營業至晚間8點，中間沒有空班唷！這超適合我這種夜貓子晚起下午覓食呢！

 

這次我們就是避開用餐顛峰時間來的。

店內的環境相當明亮也很整潔，與過去一般刻板印象中的牛肉麵店完全不同，即使是開放式廚房也絲毫沒有油煙的痕跡唷！

 

 

原本很想坐在靠大大的落地窗這邊，但和友人共3人想要好好聊聊近況~所以只好往店內最裡端的沙發座位區坐嘍 

 

 

瞧！由細節處就可看到厚醍牛肉麵精緻現代風的裝潢藝術

 

Natura氣泡水

 

在厚醍並沒有賣飲料但卻提供客人喝倒飽的氣泡水服務。

不知道大家對Natura氣泡水是否熟悉？在不少五星級高級飯店都使用它呢！如W HOTEL、君悅酒店...

 

幫大家點餐，由於才下午2點多，大腦還不怎麼甦醒，所以我畫錯單了...

其實我們點的都是套餐，而我畫單全都畫在單點上了~幸好店長事後還和我確定一下~

 

這就是套餐中所付的三樣小菜，有雪裡紅、豆干及酸菜 (小菜會不定期更換)

其實我一直想將雪裡紅與酸菜倒入麵中，但又怕影響湯頭

 

半筋半肉細麵套餐

 

這還是我第一次吃牛肉麵搭配細麵，感覺上不輸以往慣有的寬麵，反而很像吃牛肉拉麵呢 

 

這牛筋超嫩的，幾乎就是入口即化不會需要使用到"嚼勁"。

若搭著香郁的牛肉湯汁一起入口的話，牛肉香溢的味道更是大大加分！

 

大塊且厚實的牛肉在烹飪上火侯也是拿捏的相當恰到好處，不會有乾乾柴柴的口感出現

再吸飽湯汁後的牛肉更有豐富到味蕾的大滿足呢！

 

半筋半肉刀削麵

 

至於兩位男生點的都是牛肉刀削麵其實我也很久沒有吃刀削麵了，因為過去常吃到很雷的刀削麵

而這次是朋友們都稱讚刀削麵的滑順且彈牙，讓我也好奇的向朋友分食了些許的刀削麵。沒想到刀削麵也可將湯汁吸飽，每根麵條中仍保有牛肉湯味的鮮味。(可見得以前我常吃到味、麵分離的刀削麵了吧~)

 

牛肉刀削麵

 

至於這天點牛肉麵的朋友...聽我們討論起牛筋的燉煮方式而使牛筋爆入味又滑口，他超後悔的~

不過這小朋友仍然很喜歡這種厚實又鮮甜的牛肉片，甚至也超愛喝那看似清爽喝起來卻濃郁的牛肉湯呢 

 

 

建議喜歡牛肉麵的朋友們有機會來到新竹或本身就住新竹的朋友，不妨抽個空到 厚醍牛肉麵Hou Ti 專賣店嚐嚐鮮唷！

 

 

 

 

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本文皆為親自食用過後的心得(非商業性質)僅供參考。口味因每人飲食習慣不同，口感依每人實際食用為主。