菱角是煮著喫嗎？

可以直接煮著喫的，糯糯的，挺好喫的啊。

還可以生喫，脆甜脆甜的。

水煮菱角

做法

將菱角放在清水中浸半小時左右，把菱角表面的污垢洗刷乾淨，放入鍋中倒入清水（清水量剛沒過菱角），大火燒開。燒開後，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝幹水食用。

很簡單的啊

酸臭味

菱角煮熟後會有一股苦澀味的，可能就是臭味，買的時候要多洗幾次，可能是帶的河水就是臭的。

菱角這種東西保質期非常短，容易發腐，煮熟之後殼子是硬的，裏肉是白色無異味就是安全的。

結論

你做的方法是對的，只是菱角壞了

菱角粥（我比較喜歡，就推薦了。不要對菱角失去信心，再買點兒，試試看，挺好喫的，真的）材料

圓糯米1杯、菱角肉150克

紅糖1杯，水8杯

做法

1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘，再加入紅糖調味。

2、菱角肉洗凈、蒸熟、切丁，加入粥內同煮至熟軟，即可盛出食用。

小貼士

1、市場可以買到去殼的生菱角，水果攤則可買到煮熟並將硬殼剝開的菱角，但是秋天比較容易買到，有季節性。

2、紅糖有顆粒，最好先篩過再使用。

前天去市場看見有菱角，正想和朋友們分享就看到這個問題；菱角屬於水生植物，每年秋季採摘，是不可多得的美食，菱角可以煮著喫，甘面的口感非常好喫，菱角很好看，小時候經常拿著菱角玩，尖尖的兩角翹起，用手試一下有些扎手。菱角含有豐富的維生素、胡蘿蔔素，蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸，鈣、磷、鐵等微量元素。本草綱目中記載，菱角能補脾胃，強膝健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，秋冬季正是食用的好時機，菱角具有一定的抗癌效果，每天少量食用對身體非常好。

怎麼選菱角

小時候家裡經常喫，記得菱角的顏色應該是深褐色，目前市場賣的菱角顏色有的發黑，仔細用手捏一下發空不飽滿，那是儲存時間過長的原因。這種菱角買回來煮口味也不會好，是有股臭酸的味道。所以菱角也要買新鮮的；如果選不好帶皮的菱角，可以買菱角米，剝好的菱角看保質期就行了，選擇顆粒整齊的，我經常買菱角米，怎麼做都好喫。

煮菱角

1、帶皮菱角和花生，毛豆一樣，一般是煮著喫，菱角比起花生和毛豆煮的時間要長，畢竟菱角皮比較硬。

帶皮的菱角選擇飽滿的，癟的味道不好可以不用，洗凈，把菱角的角用剪子剪掉一點，這麼處理的菱角容易入味。

高壓鍋中放入花椒，八角，食鹽，香葉，放入帶皮的菱角，加入足量的清水，煮開後加壓力閥，冒氣後轉為中火，15分鐘即可。如果用普通鍋，方法一樣，煮時間延長就可以。

2、煮菱角米，菱角米我喜歡原味的，什麼都不放，就用清水煮，菱角甘面有栗子的口感。也可以放在米飯上同蒸，原汁原味操作比較簡單。