▲国宾 A CUT请来法国米其林二星金字塔餐厅行政主厨派崔克（左）来台客座，与行政主厨凌维廉(右)共同献艺。（图／国宾大饭店提供）

记者林淑慧／台北报导

饭店股国宾大饭店旗下牛排馆A CUT，受惠于去年底完成装修并重新开幕，上半年来客数超过2.4万人，不仅比去年同期增加3000人次，更创下十年新高纪录，今年累计前十月营收已突破亿元，全年营收目标上看1.5亿元，成为集团获利的金鸡母。

台北国宾知名牛排馆A CUT今（25）日请来贵客，法国米其林二星金字塔餐厅行政主厨派崔克 (Patrick Henriroux)来台客座献艺，于10月25日至27日的午晚宴，推出「星光美味」套餐。法人分析表示，此举除了带动短期餐饮营收成长外，也能提升国宾厨艺团队的实力，有助国宾营运的长期竞争力。

A CUT去年底重新开幕后，首月即创下客满纪录，今年上半年来客数已超过24000人，比去年同期增加3000人次，且今年前十月单月营收均突破千万元，累计前十月营收已突破亿元大关，推升A CUT荣登「亿万级牛排馆」殿堂。

国宾大饭店主管表示，A CUT主要客源为本地客及商务客，今年初日本高球名将宫里兰接受日本TBS电视台采访，谈及其心目中全球值得造访的三大餐厅，国宾A CUT牛排馆即为其一，也带动其日本客源占比从原本的2%提升至10%。

国宾近二年调整营运体质，以提升本业竞争力为要。国宾主管指出，除了改装馆内餐厅及婚宴空间，以争取年轻客源外，也持续深耕主力客户如日本客源，并以差异化服务提升顾客黏著度。