踏鳕寻梅
新鲜的海鲜不用太多调味与过度烹调，清蒸最适合了
夏季天热没胃口，以紫苏梅入菜清爽开胃又解腻
微微酸中带甜的鲜味，没想到跟鱼那么搭调
吃腻豆豉清蒸了吗？换个口味试试看吧～
主要食材：
鳕鱼 1片
姜丝 适量
葱 一根
紫苏梅 5颗
调味料：
紫苏梅汁 1大匙
鱼露 1小匙
酱油膏 1大匙
绍兴酒 1小匙
鲜之流出货是以保丽龙包装，感觉是经过思考而且用新考量过的
毕竟保丽龙比较能保温，运送时也是全程冷冻。
以前我订海鲜都是纸箱出货，这倒是第一次收到保丽龙包装
虽然感觉比较占空间，可是保温效果是比较好的。
而且在侧边有列出里面的内容物，不用打开都知道里面装什么
但是收到时候忙著赞叹就忘记拍侧面了XD
这个鳕鱼片是属于厚切的，425g是包含整包的重量，网站写包冰率30%
而且真空包装还有标示有效日期跟产地，哪边捕捞的都清楚明白，安心看得见。
实际秤一下还真的有足重，不知道什么时候养成的习惯，市场买回来的东西也要秤一下才安心（还是只有我这样？）
步骤１：鳕鱼退冰后稍微擦干水份，葱白垫在鱼肉底下去腥用。
姜，葱绿切丝备用，紫苏梅去核切碎备用。
将调味料全部一起拌匀备用。
姜丝与梅肉还有调味料均匀铺上鱼肉准备入锅蒸熟
大火水滚后才放入锅蒸10分钟即可起锅
最后起锅前再放入绿葱丝蒸10秒钟再取出，可以杀菌又增色唷～
后记：
这个鳕鱼口感肉质绵密但是不会有太油的感觉，鱼皮胶质很丰富，因为只有蒸一下下，夹一下鱼皮还会Ｑ呢～
鳕鱼本身鱼刺少，蛋白质含量高，目前产后正在追奶的我正适合吃，这个也是发奶食材之一。
鳕鱼好像分很多品种，以往市场买的有些油脂含量比较高，吃了会腻口。
这个口感跟圆鳕比较接近，不会因为油脂太多而过于软烂，话说圆鳕已经禁捕了，这款可以试试看喔～
鲜之流乐天卖场：http://www.rakuten.com.tw/shop/umami-natural/
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