春季的蔬菜種類多，寶媽是北方人，從小到大吃北方蔬菜長大，後來，逐漸喜歡上了南方蔬菜，其中蘆筍就是其中一個，鮮嫩可口，雖然價格小貴了點，但吃的值。

　　蘆筍，是世界上十大名菜之一，享有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍中的氨基酸、蛋白質和維生素，比一般的蔬菜和水果含量都高，常吃能提高身體免疫力；蘆筍還有清熱利尿的功效，春季愛上火和高血壓人羣吃最合適，抗病毒又去火，每週2、3次，越吃越健康，身體沒毛病，吃它比吃藥強。

　　平常蘆筍我都喜歡素炒，家裏的小學生反映說不香，所以大多數情況我會放肉來炒，香噴噴在搭配些許胡蘿蔔，好吃又好看，大人孩子都大口吃。文中我會分享五花肉片香嫩的小竅門，百搭實用，大家不妨試試。

　　【蘆筍胡蘿蔔嫩五花】

　　準備主要食材：蘆筍190克，胡蘿蔔110克，去皮五花肉110克

　　準備輔助食材：蔥花3克，薑末2克，一品鮮醬油1勺，鹽5克，植物油

　　製作過程：

　　第一步：準備食材：蘆筍泡水洗淨，掐一下蘆筍根部，如果老了，就去掉不要；胡蘿蔔去皮洗淨

　　第二步：蘆筍大斜刀切厚約8毫米的片；胡蘿蔔先大斜刀每隔1釐米切成塊，再把塊立起來切片，這樣就

　　切成了變形的菱形片；去皮五花肉切厚約2毫米的薄片，備好蔥花薑末。（五花肉片香嫩的竅門是半凍狀態下切，特別薄，這樣的肉炒出來很軟）

　　第三步：鍋內加水，燒開後放1克鹽和少許植物油，放入蘆筍焯水，再次開鍋，煮1分鐘後關火，撈出蘆

　　筍，放入涼水盆中過涼

　　第四步：炒鍋燒熱放少許植物油，油溫3成熱，放入五花肉片、蔥花、薑末翻炒，待五花肉片變色，剷出備用（五花肉片的這個竅門是低溫炒，變色就撈出）

　　第五步：利用鍋內餘油，放入胡蘿蔔片翻炒

　　第六步：待胡蘿蔔片炒軟，放入控幹水份的蘆筍和炒變色的五花肉，加入一品鮮醬油炒勻

　　第七步：加4克鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤

　　寶媽小貼士：

　　1 五花肉片滑嫩的竅門是：切的儘量的薄和低油溫下鍋

　　2 蘆筍易熟，不宜久煮

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