每週六下午，是我最享受的下午茶時光，我喜歡慢悠悠地做一份甜點，然後慢悠悠地吃掉，看窗外花開花落，很是愜意滿足！

今天這個蛋糕真是太好吃了，做法卻很簡單，造型獨特，嫩黃淺淺，猶如一隻只檸檬，很是可愛！

這個蛋糕最近很流行，檸檬造型的。我在裏面加了鳳梨汁，清香四溢，潤澤細膩，隱約帶着水果的芬芳，非常好吃，連挑剔的兒子和老公，也讚不絕口！

一共12個小蛋糕，我只搶到1個，其它的都瞬間被瓜分了！兒子說他吃了8個，太好吃了！

這個蛋糕彈性十足，無論你怎麼蹂躪擠壓，放開手，馬上就能恢復原，真的像海綿一樣。

其實，它真的是一個海綿蛋糕。

海綿蛋糕，在很多人的印象裏，是粗糙、厚實、不好吃的代名詞。

其實，這真的是比竇娥還冤！

一個真正成功的海綿蛋糕，口感是非常細膩潤澤，溫柔有彈性的，比戚風有更濃郁的蛋糕的味道！

如果你覺得不好吃，只不過是沒做成功罷了！

而且，今天這個蛋糕非常特別，因爲我用鮮榨的鳳梨汁代替牛奶和水，用色拉油代替黃油，最後蛋糕口感輕盈不厚重，但是又不失潤澤，有種暗香盈盈的感覺！

明天是週日，給家人做一個果味檸檬蛋糕吧，不用分蛋，沒有添加劑，20分鐘出爐，簡單快手，健康好吃！

記得多做一點，一盤不夠吃哦！

材料：雞蛋2個，糖60克，色拉油17克，鳳梨汁30克，美枚戚風蛋糕粉（低粉）70克

模具：學廚12連檸檬蛋糕模具

做法：

1.準備材料，這裏的雞蛋儘量用大雞蛋，大約2個120克左右，如果是土雞蛋，那可能要3個。

2.鳳梨削皮，切塊。（也可以用菠蘿。）

3.把鳳梨塊放入料理機，不用加水，直接打成鳳梨汁。（因爲用量很少，所以最簡單就是料理機或搖搖杯之類的，直接打糊，比較濃稠，呈糊狀的感覺）

4.準備一個小奶鍋，稱量好色拉油，加入鳳梨汁，攪拌均勻。

5.把油和鳳梨汁稍微加熱一下，備用。（最好是水浴溫熱，我偷懶，小火稍微開了一下下，感覺溫熱了就可以了。如果真沒條件，不加熱也可以。）

6.雞蛋加糖，先用手動打蛋器攪打均勻。

7.再用電動打蛋器打發，提起打蛋頭，蛋液畫8字，痕跡不立刻消失即可。

8.篩入戚風蛋糕粉，翻拌均勻。

9.沿着刮刀，慢慢淋入剛纔溫熱的油和鳳梨汁的混合物，再次翻拌均勻。

10.把蛋糕糊倒入12連檸檬蛋糕模具中，這個量正好這樣一盤。

11.輕震一下，放入預熱好的烤箱內170度20分鐘左右。時間到，立即倒出脫模冷卻。（輕輕震出大起泡即可，我這次手重了一些，有一個“檸檬”給震得反而都是氣泡，哈哈！）

成品，很可愛的小檸檬哦！