台北天母 ✖《IL MERCATO TAIPEI》(附菜单)【芝山捷运站美食】
用餐时间：2017/02/28
天母新地标踩点啰！
由RIMOWA台湾区代理商总经理Michael DePrenda出资开立的义大利餐厅「IL MERCATO TAIPEI」，于2/23正式营运。
开幕前已在天母人聚集分享的天母帮社团引起一阵骚动，毕竟原址曾是知名的MOD'S Hair，
虽空荡了好一阵子，但大家对忠诚路上这独栋显眼的玻璃屋地标印象深刻。
之所以选在天母，先不论当地消费力、交通便利性、环境舒适度等等，
依照小道消息推测或许是因为老板本身就居住在天母的地缘关系。
据闻老板Michael为义籍美国人，本来是外派至台湾工作，但一待就十几年，还娶了台湾太太，说得一口好中文。
有许多想法的他希望开一家义大利餐厅，把义大利轻松饮食的日常文化带来台湾。
除了愿意开出高薪雇用好人才，甚至早在筹备期间就至社子岛开辟农田种植蔬菜及香草植物。
(图片来源：IL MERCATO 官方Instagram)
而餐厅不仅请来义大利建筑设计师Michele Bönan设计，
更有超强人脉请到曾获2008、2009全球最佳主厨、
担任过英国皇室及美国白宫御厨的Enrico Derflingher前来指导(现已离台)。
酒单也不随便，请来1978年获得世界侍酒师冠军的Giuseppe Vaccarini担任顾问挑选。
(图片来源：IL MERCATO 官网)
并重金礼聘九位义籍厨师驻店，每人专门负责一样擅长的食材。
目前行政主厨为Paolo Morresi，待过多间义大利餐厅都曾列米其林指南，前一份工作则是香港最佳夜景餐厅Aqua主厨。
(图片来源：IL MERCATO 官网)
(当天较多人休假，只有三位义籍厨师，而且本来只是要拍主厨结果被叫进去合照.....啊哈哈）
我很欣赏一楼玻璃屋设计的景观，营造出欧洲氛围，即使当天气候不佳也仍采光充足，别有一番风味。
IL MERCATO全天侯营业，从早上08:00开始即依照时段分别供应早餐、午餐、下午茶、晚餐及晚餐后的小酌时光，直到00:00结束。
可说是一网打尽任何时段的消费者，无论是想吃个早餐(只有简易面包跟咖啡)、悠闲尝甜点喝下午茶，下班后放松喝一杯......都可以！
不过一楼采光好的位置几乎多是四人桌，仅有一张沙发大桌，人多的话可能会移至里面开放式厨房前的大桌或是二楼。
一楼除了厨房跟座位区，入门处还有贩售面包糕点的柜位，俨然像个小型的高级超市。
如果没有用餐的话来这采买橄榄油、面包等义大利当地直送的精选食材也是很棒的。
义大利的顶级手工圣诞面包LOISON这里也买得到！
以前每年我们圣诞节都会跟其他厂商订来吃呢！香气扑鼻、质地柔软，热烤表层微酥更赞！
二楼则具备恒温酒窖及其他座位区，不过当天大桌及其他零散小桌都有顾客就不好意思拍摄了。
酒窖须由店内人员带领下才可参观，一般是不能擅自进入的。
三楼则是整顿中的露天阳台，
非常期待之后变成Sky Bar对外开放啊！
看完建筑设计、厨师阵容、侍酒顾问，以为价格会很高不可攀吗？
嗯哼，其实看完菜单就会觉得出乎意料地平易近人喔！
午间跟晚间分别有套餐及单点，若看不清楚想线上阅读菜单可点
IL MERCATO官网连结
午间套餐
晚间套餐
单点菜单
看菜单的过程便会先送上义式手工面包，一篮内有多种类型，橄榄油清新草香浓烈，是顶级的初榨橄榄油，喜欢的话现场也有贩售。
看完菜单后我跟朋友决定单点，比较可以吃到自己想吃的餐点。
开胃菜、面食及甜点各点了两道，这道是龙虾沙拉$380。
用玻璃杯盛装上菜小巧雅致，里头是清烫过的龙虾肉、新鲜番茄丁、洋葱及马铃薯慕斯。
上层是芝麻脆饼，带有起司咸香，可击碎混著沙拉一齐食用。
我满喜欢这道龙虾沙拉，很是清爽，龙虾跟番茄清甜爽口，马铃薯慕斯也细腻。
不过有段小插曲必须老实说，我们那天的芝麻脆饼是受潮的，因此具有韧度怎么戳都戳不破，口感也不佳，让我们觉得很奇怪。
后来把它丢在一旁吃完龙虾沙拉后反映给外场，拿回厨房时义籍师傅说：NO! NO! NO Good！于是补给一片酥脆的芝麻脆饼以证清白。
所以证明两件事，一来它真的是脆饼没错(朋友差点以为是芝麻起司)，二来义籍团队愿意大方承认失误，不会硬坳蒙混过去。
另一道开胃菜是红宝石鲔鱼鞑靼$320。
手切的生鲔鱼搭配新鲜酪梨丁，佐上来自义大利中部umbria 的Marfuga 特级冷榨橄榄油，主要吃食材的新鲜原味。
无任何多余调味，因此大致上是可以想像到的味道，单吃稍嫌平淡，我们后来有尝试搭著面包切片像是TAPAS 的吃法。
虽另外有附上新鲜金桔跟自制金桔酱，不过个人对这道没有太大喜好，下次会比较想点生红虾鞑靼。
汤品本来没有很想点，不过外场Olivia热情推荐牛肝菌菇浓汤$280，遂尝试看看。
如菜单介绍所言，的确是比较像蕈菇酱，不太像浓汤，更精准地形容比较像是泥状的婴儿副食品。
搭配帕马森起司泡及蒜香面包块，但温度不是很热，味道略显普通，对我们而言也是觉得点这一次就够了。
相较于开胃菜跟汤品，炖饭跟面食让人惊艳度更高！英国女王炖饭$480 必点！（据说和牛千层面也同样是招牌菜）
光是听到这道菜是行政主厨Enrico在英国白金汉宫当主厨时，女王伊莉莎白最爱的一道炖饭，就觉得这道菜在发光。
事实也证明这英国女王炖饭的确够水准，米种选用Carnaroli，是义大利三大知名米种之一，口感饱满入味却又富有弹性。
徐仲在《米–卡纳罗利(Carnaroli)篇》一文里便提到：
「此米种吸水力强，能将高汤的风味吸进米中，且受热均匀，久煮不烂」是价格最高的米种，也备受名厨们最为喜爱、指定使用。
这道还结合了红虾、百里香、Piersanti Verdicchio Terre di Sampaolo白酒，
收汁收得恰当，滋味浓郁得像在吃龙虾炖饭，入舌就能感受红虾虾膏精华彻底融入米粒中，口口有虾肉丁隐藏其中，叫人难以忘怀。
此道为较醇郁厚重的炖饭料理，建议分食或是搭配葡萄酒，不然一个人吃多亦会腻口。
来IL MERCATO 除了用餐，最不可错过的就是非得点上一杯葡萄酒佐餐！（照惯例须加警语：未满十八岁请勿饮酒，严禁酒驾唷～）
这里的酒几乎是以义大利当地产区来定价，葡萄酒价格与餐点一样十分合理，让葡萄酒文化更加贴近生活。
酒单上每一款都能提供单杯，价格绝对不会让贪杯的酒友们荷包瞬间消瘦。
且单杯全程使用葡萄酒取酒器Coravin取酒，完全不需开瓶，不必担心空气接触酒质造成氧化，以确保酒质常保新鲜。
店内有专门侍酒师只是当天刚好休假，倒酒的是店经理Fabio，标准义式帅哥、亲切养眼。
朋友啊！这样有没有很佛心又很专业？根本是饭店级规格啦！
当天喝的Illivio我觉得单喝已不错，搭炖饭更是在口腔绽放花香，加分不分。地酒配地菜果然很棒！
回归餐点，另一道鸭肉手工面$350也是值得一试。
上桌原先是纸包成方形，可惜来不及录影就让外场给打开摊在案前。
掀开霎那香气四溢，私房鸭肉酱汁混著手撕鸭肉、义大利香肠碎丁和手作卷耳面，具有浓厚牛肝菌香气。
手作卷耳面卖相不是很好(被我戏称像蚕宝宝)，可弹牙好吃有嚼劲！酱汁鲜爽耐食，香料味丰，刚好和炖饭成为不同风格的路线。
甜点我们分别点了不吃不可提拉米苏$180及柠檬酒渍海绵蛋糕$180。
甜点由义籍行政主厨Manuel Baima Besquet负责，似乎于许多颇有声望的餐厅与饭店工作过，且在多国担任烘焙顾问及得过奖项。
提拉米苏是义式料理总不能错过的甜点，IL MERCATO的提拉米苏让我惊喜的是它不用固定模具冷藏定型(像是杯装或切过呈现方型)。
使用新鲜烘焙的手指饼干浅渍过咖啡，故不会面目全非，完整地一根根交叠，再搭配打发的浓郁马斯卡邦起司及义式巧克力冰淇淋。
整体尝起来非常松软绵细，口感轻盈即化，巧克力冰淇淋则浓郁带点成熟的微苦，挺推荐这道。
柠檬酒渍海绵蛋糕也不错，这道是南义的经典甜点。
海绵蛋糕浸渍在柠檬酒内呈现湿润但又吃得出糕点的扎实口感，我喜欢蘸上卡士达奶油酱及柑橙雪酪可增添多层风味。
总结：
对于居住天母以外的人来说真的交通很不方便，建议当成环境优雅、精致义式小酒馆来轻松吃喝，不要抱著米其林餐厅的期望及压力。
主要是开心天母又多了一间值得赞赏的餐厅，之后据说也计划要开其他分店，希望表现能维持一致。
有好的经营理念，环境舒适，价位可亲，服务亲切（人手有些不足因此目前公告下午会作内部训练，盼尽快上轨道），餐点有一定水准。
之前订位很难订，因为刚开幕时电话、E-mail就被塞爆，造成无人接听及回复的状况已于昨日改善。
新的订位机器人系统极为方便，直接在Facebook传讯或 按此连结 即可自动确认一个月内的订位日期及回复是否订位成功！
(早餐和21:00后的葡萄酒小酌时间不需预订)
我昨天发现时就已经抢先试订成功，而且还可以直接分享订位资讯给其他一起用餐的好友，等著月中二访啰！届时有新的菜色再抽空补上。
3/15 二访
利用讯息机器人抢先订位后，3/15又带了更多朋友至IL MERCATO用餐。
晚上的氛围大家都很喜欢，更适合约会(喝酒)啦！
前菜我们这次点了生红虾鞑靼$360，跟上次午餐的鲔鱼鞑靼相较之下味道重得多。
红虾本身微浅渍过、虾味饱满集中，又使用浓密的布瑞达起司衬底，顶头再撒上切尔维亚海盐和乌鱼子碎屑，一旁另搭配薄片芦笋与樱桃萝卜点缀。
建议搭个气泡酒一并食用，让气泡带走口中厚重感，也让味蕾苏醒。
来到IL MERCATO 还有一件必要的事就是享受葡萄酒结合佳肴的美好！
体验最道地的义式文化莫过于此！与产区差不多的价格，轻松就能品饮，那天共喝了五款酒很开心。
外场颜值高，服务又好，酒杯也换得十分勤快，专业！且酒单比上次更加完整 完整酒单请点这
那天气泡酒喝的是图左MOSNEL saten millesimato Franciacorta Brut 2011 $1150，
同样跟法国香槟以传统酿制法酿制并以产地命名之，使用品种为100% Chardonnay。
饮毕我们又开了瓶图右，乃那天服务我们的Charlie所推荐之白酒Von Blumen Flower Selection Pinot Bianco 2014 $810，
有进橡木桶桶陈，口感浑圆复杂且具清新木质香，十分受到好友们喜爱。
刚好搭配上次一样有尝过的龙虾沙拉$380，
这次外场Charlie有介绍番茄是他们自己种的，刚好我也一并向好友们解释IL MERCATO另有农场一事。
芝麻脆饼没有像初访时出差错，好友一击即迸裂四处，这道的清爽食感也获得女性友人喜爱。
帕马森起司香芹蛋花鸡汤$280 为主厨的故乡－－中义Abruzzo著名料理，我们尝来也有家乡味。
里头的鸡肉咸香，主要靠隐藏其中的鸡肉提出咸度，蛋花汤看似清爽却又吃得到浓稠蛋黄半固状软黏的口感，也因为加入帕玛森起司故朋友笑说有种吃咸蛋的熟悉感。
info.
IL MERCATO TAIPEI
地址/ 台北市士林区忠诚路二段164号
营业时间/ 07:30~00:00 (周六、日08:00~00:00)
网站/ http://www.ilmercato.com.tw/
FB/ https://www.facebook.com/ilmercatotaipei/