今天要介紹的兩種東西都有着“壞名聲”，巧克力被視爲肥胖的罪魁禍首，而咖啡也被很多人描述成熬夜使用的“興奮劑”。但事實上，如果選好這兩類食物的種類和食用方法，他們也都有着自己獨特的膳食價值，下面就讓我爲大家介紹一下巧克力和咖啡能怎樣幫助我們調理自己的身體吧。

選對的種類

對巧克力和咖啡的誤解其實不無道理，現在大家常吃的各種口味巧克力和奶茶店裏的各類咖啡都是糖分大戶，並且所含的脂肪和其他添加劑也怎麼看怎麼不像健康食品。想要正視這兩種食物，就一定要先選對真正健康的種類，而這兩種食物就是黑巧克力和黑咖啡。

乍一看，很多人會簡單的把這兩種食物當成是不同口味的巧克力和咖啡，但實際上它們無論在製作上還是成分上都大相徑庭。黑巧克力是純巧克力，和牛奶巧克力口味不同。黑巧克力的脂肪要低於牛奶巧克力，而且黑巧克力所含的鹽分較少。口感上面，黑巧克力的硬度大，微苦。黑咖啡則是不加任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來的是品味咖啡的原始感受。

不難看出，兩者的共同點都在與還原食材原本的特點，不加入糖或者別的添加劑來調節口味，因此很多人無法適應黑咖啡的酸澀和黑巧克力的苦味，卻不知道這些食材原本的營養價值非常高。

黑巧克力的膳食價值

1、保護心血管

黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉移自由基在血管壁上的沉積，對心血管發揮保護作用，在一定程度上降低心血管疾病的發生率。

2、調節免疫功能

黑巧克力能夠滿足人體對多種營養素的需求。同時，黑巧克力中的類黃酮物質也具有調節免疫力的作用，可以保護免疫系統免受自由基的傷害，多酚也具有調節多種人體免疫細胞的功能。

3、控制食慾

巧克力中所含的咖啡因有抑制食慾的作用，並能促進人體新陳代謝。適量攝入巧克力可製造飽腹感，有效控制食慾。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。

4、調節消化系統

黑巧克力中的纖維素具有促進腸道蠕動，幫助胃腸消化的功能，異黃酮則具有抑制腸道內氯離子分泌的作用，能夠緩解腹瀉的症狀。

黑咖啡的膳食價值

1、提升運動表現

如果在運動之前1個小時喝一杯黑咖啡的話，不僅可以提高運動中的表現，而且還可以加速減脂的效果。而且在運動後的3-5個小時左右，仍然能夠發揮熱量的消耗和減脂的作用。在運動前喝1-2杯就可以的。

2、利尿消腫

生活中有很多人超重或者是出現水腫的情況，我們可以適當的可以喝一些黑咖啡，黑咖啡可以幫助利尿，提高排尿量。能夠排出體內多餘的水分，減少水腫的情況，而且沒有任何的副作用。

3、排除體內廢物

黑咖啡和一些粗膳食纖維的食物相對比，會更加的迅速，而且溫和，幫助排出體內的宿便。研究發現，喝完咖啡後的四分鐘，大腸就開始加速運動，尤其是在早上的時候，促進腸胃蠕動的速度會更快一些，但是在晚上的時候就相對來說會比較慢。

學會正確食用

1、注意食用量

無論是黑咖啡還是黑巧克力，如果食用太多都無法保持功效。每天喝咖啡的量不宜超過10杯，以每杯150ml計算。過多的咖啡因會讓神經中樞過度興奮，引起失眠、焦慮和煩躁，而過度的鹼性物質攝入人體後還會影響胃酸分泌，導致腸胃梗阻甚至引發胃黏膜受損和胃潰瘍。

黑巧克力吃多了會出現消化上的問題，會造成肚子疼（比如胃痛、腹脹、腹瀉或便祕等）。另一方面巧克力和奶酪和紅酒一樣含有酪胺，這是一種活性酸，它是引起頭疼的主要原因之一。這種物質會導致機體產生能收縮血管的激素，而血管又在不停地擴張以抵抗這種收縮，這就產生了煩人的頭疼。

2、黑咖啡的溫度

咖啡因的作用只有在熱飲的的時候飲用才能發揮最佳，所以喝完熱咖啡半小時後會有發熱的感覺，這是咖啡因促進血液循環的結果。相比之下冰咖啡的功效就要弱很多，甚至比不上熱咖啡的三分之一。

3、飲用咖啡的時機

大家都知道喝黑咖啡可以減肥，但是也要找對喝咖啡的時間，這樣才能讓咖啡因的作用完全發揮出來。專家研究表明，當你喝完咖啡的40分鐘後，身體血液中的脂肪酸濃度會提升到最高，這個時候是運動減肥的最佳時期，因爲脂肪酸會促進脂肪的分解，讓運動瘦身變得更加有效。所以曲蘊建議喝咖啡的時間可以放在運動前半小時或者午飯後30分鐘至1個小時內及下班前，瘦身效果會大幅提升。

圖片來源：攝圖網