本文由舌尖上的安全独家原创，未经允许任何商业不得转载

　　吃过糖葫芦的朋友，一定对糖葫芦的味道记忆尤甚，山楂糖葫芦又酸又甜，一口咬下去糖壳混着山楂果的酸甜，口感层次丰富。草莓糖葫芦香甜可口，没有一丝酸味，少女心满满。橘子和猕猴桃糖葫芦属于新品，颜色鲜艳，最吸引小朋友的目光。可以说，无论南方还是北方，糖葫芦都是不少人的童年回忆。

　　糖葫芦

　　一直以来，很多人对糖葫芦外面包裹着的那层“半透明纸”很好奇，不少人认为这层纸不干净，要把纸剥干净后再吃，后来证实，这层半透明的纸其实糯米纸，虽然叫糯米纸，其实和糯米没什么关系。原材料就是淀粉、明胶和卵磷脂。将淀粉和明胶加入清水中搅拌均匀，加入卵磷脂，然后过滤掉杂质，就变成细腻的淀粉糊，这层淀粉糊烘干后就做成了糯米纸。

　　糯米纸

　　糯米纸糖葫芦

　　为什么糖葫芦的外表要裹上这层糯米纸呢？同理，我们常吃的奶糖外表也有一层糯米纸，有人嫌弃糯米纸的口感不好，吃到嘴巴里干干巴巴的，每次都要强行剥开糯米纸。那么糯米纸裹在糖葫芦和奶糖外表的目的，就是为了增加口感让人们吃掉吗？实际上，这层糯米纸比我们想象的还要有用。

　　奶糖外面有一层糯米纸

　　糯米纸包裹的牛轧糖

　　第一，糯米纸是为了防止糖葫芦的糖壳粘连，不仅是粘连在容器上，糖还很容易粘上灰尘。糯米纸隔绝糖葫芦外层的糖，避免容器和糖壳直接接触可以保持容器的干净。糖壳更少地接触流动空气，灰尘也很难粘上糖葫芦，所以包裹着糯米纸的糖葫芦，其实比没裹糯米纸的糖葫芦更干净。

　　第二，糯米纸能延长糖葫芦的保存时间。北方的冬季多下雪，糖葫芦外面那层冰糖做成的糖壳很容易接触湿气而融化，糯米纸隔绝大量水汽，能保证糖壳不会在短时间内融化。有些糖葫芦当天没有卖完，带回家后会放在冰箱里保鲜，冰箱的湿度也比较大，糯米纸也能派上用场。

　　所以，即便不少人不喜欢吃那层糯米纸，糖葫芦上仍然会裹上这层半透明的纸，以保证糖葫芦的保存时间更长一点，也更干净一点。如今更多人知道糯米纸的原料对人体无害，也有吃货喜欢上糯米纸的味道，甚至会去买上几包糯米纸来吃。你是属于喜欢吃糯米纸的人，还是属于不喜欢吃糯米纸的人呢？

　　【免责声明：文中图片引用至网络，如有版权方请联系删除】