雕刻時光（sculpting in time café）幾乎可以稱得上是臺灣人在北京創業的一頁傳奇。

臺灣青年「莊仔」十幾年前在北京唸電影，畢業之後就留在北京開了雕刻時光，1997年11月在北京大學小東門外的衚衕裡開了第一家店，也是總店：五道口店。雕刻時光在北京的名氣很大，從一開始就與國際連鎖品牌星巴克等做出明顯區隔，在北京拓展出屬於自己的咖啡市場，並把觸角延伸至全國，成為本土咖啡的代名詞。目前全國共有三十幾家分店，散佈在各大城市裡。

從店名就能看出這是家走文藝路線的咖啡店，用現在的流行語講，就是走「小清新」路線的。在十幾年前咖啡文化還不算盛行的北京，很快就擄獲了一票文藝青年的心。店裡供客人閱讀的書報雜誌都有專人挑過，也會不定時舉辦文化講堂、影展和音樂會等。除了賣咖啡，他們也開設咖啡學院教人煮咖啡，並販售咖啡豆、茶葉、環保袋、咖啡杯、筆記本和生活雜貨等，還有一款名為「波波西拉起淘」的葡萄酒。

此外，雕刻時光還有一項特色：三十幾家分店裡，沒有哪兩家的店內裝潢和風格一模一樣的。靠近大學的，就有適合學生來這裡自習的空間佈置；隱身在公寓裡面的，可能就有柔軟的大沙發.......每家分店依其所處地點和條件各自發展出屬於自己的獨特風格。然而，即使風格互異，仍能讓人感覺得出自己是在雕刻時光喝咖啡。

在北京這幾天，去過位於古蹟鼓樓和鐘樓間衚衕內的鼓樓店（現已拆遷關閉）和北京大學附近的總店五道口店。



鼓樓店的環境蠻清幽的，鼓樓外邊就是大馬路，雖然距離菸袋斜街和南鑼鼓巷等觀光景點近，不過從大馬路拐進來之後，顯得清靜許多。鼓樓和鐘樓間是一塊空地，空地兩旁各是種了樹的人行道路，鼓樓店和一些小店就開在路邊。樹蔭下有一排觀光三輪車和一些輪班休息的車伕。





店內空間不大，佈置得蠻溫馨的，光線很溫暖，我們就坐在靠窗的位置，可以看到外邊來往的行人和進進出出的三輪車。



雕刻時光的LOGO，一隻貓。



隨興塗鴉／留言，這個習慣好像各地的客人都一樣啊～

兩天後，從頤和園出來的下午，翻了地圖，帶著莫名的朝聖心態，決定要去總店瞧瞧。坐地鐵到最近的站，然後徒步前往，走了好長一段路，還路過北京大學，看到一羣騎著腳踏車的有為青年進出校園。



五道口店位於三四樓，一樓是一般店家，二樓是販售居家雜貨和森林系服飾的精緻小店，我逛了一圈才上樓。



在二、三樓樓梯間有一面牆，貼滿了客人的留言，店家還設了個總經理信箱。



有別於鼓樓店，這裡十分寬敞明亮，櫃檯和吧檯在門口，其餘都作開放式的空間供客人使用。牆上掛了一些電影海報，也有雜誌可以看，禮拜一下午的客人沒有很多，有人在談笑，也有人靜靜地讀書或上網。



照例又選了靠窗的位子。



這天早餐喫得晚，進頤和園之後就沒再喫過東西，所以這算是我的午餐兼下午茶！

來自臺灣的85度C在對岸大放異彩，而雕刻時光則是臺灣老闆直接在北京落地生根，細細耕耘而生的，有機會來北京的話，可以找家雕刻時光進去坐坐，感受其獨特的本土文藝氛圍。