一直以來，對於初涉威士忌以及其他酒類飲品的愛好者來說，各種酒精度數的標準，以及它們之間的換算關係等相關問題，是讓他們最頭暈的問題之一。不同酒精度數標準把他們搞得暈頭轉向，而往往卻難以得到正確的解釋。本文試圖通過簡單的語言，概括性的去嘗試釐清一些相關問題。

一、 酒精度標準種類；

1. 標準酒度

　　目前大部分國家使用的是標準酒度（Alcohol% by volume，單位為：% ABV），標準酒度是法國著名化學家蓋·呂薩克（Gay. Lusaka）發明的。它是指在溫度為20℃的條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標準酒度又稱為蓋·呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用蓋·呂薩克的英文縮寫GL表示。

2. 英制酒度

　　英制酒度（Degrees of proof UK）起源於16世紀的英格蘭，那時候政府想給高度烈酒課以重稅，所以想出了一種界定高度酒的辦法。就是用酒（比如朗姆酒或威士忌等烈酒）浸濕火藥，如果經酒浸濕的火藥依然能夠點燃，那麼這種現象就被稱為火藥的防水現象，英文叫做water proof或spirit proof，簡稱proof。以proof現象為臨界點，沒有proof現象出現的酒，其酒精度數稍低一些，稅賦也會低一些，而出現proof現象的酒，酒精度數相對高一些，稅賦則也會高一些，而這個臨界點，就被定義為100° proof，從此以後proof就被作為了度量烈酒度數的單位。

　　1816年起英格蘭將由分稅而發明的酒浸火藥測酒精度法，改為了比重測酒精度法，比重測量法更為科學和精確。根據比重法測得的結果，英制酒度100° proof等於標準酒度57.15% ABV。因57.15%≈4/7，所以100% ABV（純酒精）應等於100×( 7?4) = 175° proof。

　　1973年英國加入歐洲共同體（歐盟前身，簡稱：歐共體），而歐共體使用的是標準酒度，為了與歐共體保持統一，1980年01月01日起，英國決定正式將烈酒度數標準由英制酒度改為標準酒度。從此以後使用了幾百年的英制酒度逐漸淡出舞臺，除少數老酒上還可以見到英制酒度，以及極少數廠家會同時標以標準酒度和英制酒度以外，來自歐盟，以及世界上大多數國家的酒類飲料都會標以標準酒度。

3. 美製酒度

　　美國早期移民大多來自歐洲，所以自然也就沿用了英制酒度。後來，美國人覺得英制酒度太麻煩，所以他們想要建立一個屬於自己的，並且更為簡便易用的酒精度標準——美製酒度，但美製酒度的單位不變，仍為proof。1848年左右，美製酒度標準出爐，標準規定:美製酒度100 proof=50% ABV，也就是標準酒度乘2就是美製酒度，這樣一來和標準酒度的換算就簡單多了。不過，現在美國也已轉為使用標準酒度。美國政府規定，所有酒類飲品都必須標註標準酒度，並允許（但不強制）在酒標上緊挨標準酒度的地方同時標註美製酒度。

二、 不同酒精度數標準如何換算

  • 1標準酒度=1.75（或7/4）英制酒度=2美製酒度；

  • 1英制酒度=4/7標準酒度=8/7美製酒度；

  • 1美製酒度=0.5標準酒度=7/8英制酒度。

　　剩下的大家自己換算吧。

三、 為什麼蘇格蘭威士忌酒精度數不低於40% ABV。

　　對於這個問題，有幾種相關的解釋：

1. 酒鬼的切身體驗

　　俄國科學家門捷列夫（就是他發現了元素週期表）是個大酒鬼，他不但做學問嚴謹，而且在喝酒方面也套用了科學研究的套路。為了獲得飲酒的最佳口感，他品嘗了幾乎所有濃度的酒精和水的混合液，結果發現酒精濃度為39.2% ABV的酒精飲料喝起來最舒服。所以，以後大多數烈酒的酒精度都在40% ABV左右。不過，這只是個傳說，聽聽就罷了。

2. 口感最佳

　　坊間流傳著一種說法，說是任何烈酒（包括威士忌），在酒精度低於40% ABV時，其香味兒和口感就會非常差，可以說是非常寡淡，而40% ABV是保證烈酒香味兒和口感的底限，只有大於40% ABV的烈酒纔有可能帶給人最佳品飲感受。我個人是沒有認真檢驗過這種說法，也不知道這種說法到底是從哪兒流傳出來的，有興趣的讀者可以自己實驗一下。

3. 利益最大化

　　據說英國的酒類稅賦很重，英國政府的法律規定，每升純酒精要收稅28.22英鎊，而40% ABV的烈酒要收稅7.9英鎊，57% ABV的烈酒要收稅11.26英鎊，當然還有其他一些稅收梯級。正如上面所說，如果40% ABV是保證烈酒口感的最低度數，那麼雖然生產低於40% ABV的烈酒可以交更少的稅，但是卻要以降低口感為代價，這是消費者所必然不能答應的。所以酒商自然就都將自家大部分酒款的酒精度定在40% ABV，或40% ABV多一點，這樣既能保證酒的口感不至於太差，還能相對少交稅，以此來實現自身利益最大化。

4. 法律規定

　　蘇格蘭法律規定，凡是蘇格蘭出產的威士忌，其裝瓶酒精度數不得低於40% ABV。看過上面3點以後，這一點其實也就不難理解了。蘇格蘭的法律部門在制定相關法律的時候，想必已經考慮到上述因素了，所以才做出瞭如此規定。當然，這並不是說蘇格蘭酒商不可以生產低於40% ABV的酒，只不過這種酒就不能稱為威士忌了，哪怕是其原材料和生產工藝與威士忌並無二致。同時，上述規定只是蘇格蘭的法律規定，其他國家或地區的的情況我個人沒有做過全面瞭解，這裡就不展開討論了。

　　綜上所述，蘇格蘭威士忌酒精度數不低於40% ABV是由很多因素決定的，而不是酒商或是政府拍腦袋決定的。另外，如果以後各位讀者遇到號稱是蘇格蘭威士忌，但是酒精度數卻低於40% ABV的酒，那只有兩種可能，一種是超級老的威士忌（蘇格蘭法律曾在某些特定歷史時期規定過：威士忌可以低於40% ABV）,另一種可能就是碰到假酒了，而且是極不專業的造假者造的假酒。

首先謝謝邀請，我對外國酒瞭解不多，咱們國產的酒我還沒有研究透徹呢，一般國產酒分三大類，清香型，濃香型，還有醬香型，，度數，我喝過三十八°的，四十°，四十二°，45.46.48.52.53.56.58.60，太多了不一一介紹，所以說並不是國產酒都是高度酒，只是南北兩方的消費羣體不一樣！

國際上的主要烈性酒生產地，對於烈性酒的酒進度是有法律限制性規定的，可能是基於安全性、口感及稅收等因素來考慮，對於超過43度的烈性酒會大幅提高稅率！所以歐洲的白蘭地、威士忌、伏特加、金酒，美洲的蘭姆酒、特其拉等，一般酒精度不會超過43度。

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