街邊小攤孜然炒細面怎麼做，要放胡椒和五香粉嗎？
西安人喜歡喫麵食，可以說是聞名全國，以西安為中心的關中，沃野千里，自古以來農業十分發達。關中人在這片土地上耕耘了幾千年，以種植小麥為主。很自然，關中人喫飯以麵食為主。僅僅是麵條，西安人可變出許多的花樣來。油潑面、臊子面、蘸水面、擺湯麵，漿水面、滷麵、燴面、削麵、扯麵、棍棍面、炒麵等等。
在陝西大部分家庭，最拿手的廚藝應該就是做各種麵條了，因為麵條至少每週要喫2次左右，我家也不例外，每週都會喫幾次面，經常變著法的做各種麵食，炒細面做法簡單又省事，是我家經常喫的一種麵食，炒細面用的麵條是，類似龍細面的鮮細麵條拌油蒸熟的，一般超市貨菜市場都有賣的，買回來只要加些配菜、佐料簡單炒下就可以食用，下面把炒細面的做法分享給大家。
食材準備：蒸好的細麵條（如果買不到可以自己蒸，鮮細麵條拌少許食用油，蒸鍋裏隔水蒸15分鐘，拿出攪散晾涼即可）、雞蛋、芹菜、紅蘿蔔、包菜、小蔥、姜、蒜（配菜可以根據自己喜好選擇哦）；
1、包菜洗凈切絲、紅蘿蔔洗凈切絲。芹菜洗凈切片備用；
2、小蔥洗凈切末、姜切絲、蒜切片備用；
3、雞蛋打在碗里加少許鹽攪散；
4、熱鍋加少許油燒至5成熱倒入蛋液，轉動炒鍋使蛋液流動至圓形，攤成雞蛋餅，盛出備用；
5、接著熱鍋燒油至6成熱放入姜、蒜爆香；
6、加入包菜、紅蘿蔔、芹菜翻炒均勻；
7、加入一勺辣椒麪、適量鹽、五香粉、雞精翻炒均勻；
8、加入細面、加入一勺老抽，再加入少許高湯或清水翻炒均勻；
9、出鍋前放入蔥花翻炒均勻即可；
10、盛出裝盤，將煎好的雞蛋餅蓋在上面即可，這樣做的炒細面，鮮香可口特別好喫，美味又營養健康，而且做法簡單又省事！
11、喜歡這個炒細面的朋友按照上面的做法試試吧。記得關注西安美食達人圈查看更多美食菜譜哦~
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