在粉絲團PO了幾次滷肉後，有幾位媽媽來詢問作法～

因最近自己在試比例，所以還沒摸出一個超級完美比例，但就憑各人感覺囉。

而且我都沒有用外面賣的滷包哦！就可以超好喫了。

首先，就先來備料：（這些東西基本上家裡冰箱應該都有啦）

蒜頭：數顆

冰糖：酌量（大約一個湯匙）

醬油：大約100ml

醬油膏：少量（我覺得這個是關鍵哦，不會讓滷汁很死鹹）

五香粉：少量

蔥：數隻

薑片：數片

洋蔥 ：約半顆

料理米酒：大約60ml

八角：3-5顆

水：適量（這是最後再加，在調口味時）

五花肉：我會選一部份的五花肉來滷，增加口感

豆乾／蛋：看要滷什麼都可以放

首先：

記得用不沾鍋，不放油來煎五花肉，這裡不得不說，玫瑰鍋有夠好用的啦，不僅不沾鍋，

而且好清洗，燉肉燉湯加熱效果也非常好哦。

玫瑰鍋團購表單：http://goo.gl/nizkWd

不用放油，直接下肉哦～玫瑰鍋不用擔心會沾黏

先把肉煎到雙面都有點黃金焦樣即可先撈起

然後中間我忘了拍照，我就用寫的說明

1. 利用剛才煎肉逼出來的油，同鍋下去爆香

2. 放入蒜頭／八角／洋蔥／薑下去拌炒，將炒完撥至鍋的一邊即可

3. 加入冰糖拌炒，待冰糖開始變色為咖啡焦糖色即可。

4. 放入要滷的東西(肉/蛋/豆乾等等...)

5. 再來加入醬油／米酒／醬油膏／五香粉／蔥下去

6. 先轉中大火下去滾，滾開後我會開始試味道，如果太甜就加醬油／如果太鹹就加點水

反覆去試出自己最可以接受的味道。

因我會給小朋友喫，所以我會用比較淡一點，因為滷肉會越滷越鹹，建議不要一開始就

重口味唷。

口味試的差不多時，可以蓋鍋轉中小火，就可以先翹腳休息了。

但這中間建議可以翻滾一下食材，讓上面和下面的肉和食材換一下位子。

這樣味道會比較平均哦。

我大約會燉煮20-30分鐘，因我備的料來看，但如果你準備比較多，就時間再自己調整。

主要就是看肉有沒有入味，還有夠不夠軟爛。

但我強烈建議，最好燉煮好後，先蓋鍋讓它再燜一陣子或隔天再加熱喫，會是最好喫的。

因為一開始先把肉煎了，把油逼出來，所以肥肉的地方並不會油膩，而會是入口即化哦！！

（這是真的啦～～～）

你們看看完成品～～湯汁也會慢慢收乾，所以我剛前面才說，不要一開始就口味重哦。

因為會越煮或越加熱越鹹～

​​

這時好適合再來一碗白飯啊～

因為肉很軟，所以姐姐我就直接給他咬來喫，弟弟我就用剪刀稍微用小一點，

他也可以喫哦～

所以很推薦給懶媽媽們，不想天天煮飯的媽媽們。

因為煮上這一鍋，可以喫好多天哦～（有沒有那麼懶啊）

哈哈～～

快可以利用假日動手做一做哦～

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