我們常說：不要喫路邊攤，不衛生！但是很多人依舊不以爲然，認爲沒什麼。其實，早就有一位城管在網上揭露了"幕後真相"！

　　北京海淀城管隊員 宋志剛

　　2008 年，從警校畢業後成了一名城管。

　　2012 年，他用"隨風打醬油"網名，在網上發帖《一個城管隊員的日常見聞》，揭祕街邊小喫攤混雜艾滋病病毒攜帶者等"幕後真相"，帖子迅速被置頂飄紅。

　　後來，網帖彙編成書《城管來了》。

　　有幸去過幾次一些食品的加工廠，幾乎崩潰了。那東西，光看着就覺得不可思議，居然還是給人喫的。關鍵是那味道，難以想象 …… 真的！動物腐屍和各種化學藥劑混合，夏天的時候再夾雜一股悶不啦嘰的黴味。

　　我們這有跟拍的記者，女的基本進屋就吐了，男的胃淺的也就擱車了。

　　干城管之前，我有點兒看不起小販。但經歷了幾次這種場面，我立刻轉變了腐朽思想：

　　能做出這些東西的人都是神人，

　　能把它們賣出去的人都是強人，

　　能把這玩意兒喫下去的人都是完人（喫多了肯定玩完的人）。

　　切塊水果：都有細菌

　　無照小販的食品衛生水準，完全不是你能想象的。本身是肝炎患者、肝炎攜帶者的很普遍，最誇張的是一個艾滋病患者。

　　他是賣鹽水菠蘿的，手上被菠蘿扎得全是血口子，可還是很敬業地往鹽水裏泡菠蘿（順便也泡泡傷口）。過路人全不知道他是個艾滋病攜帶者，還買得挺歡。

　　我親眼站在他擺攤的路口數着，10 分鐘賣了六七個，也搭着天氣熱，生意非常好。

　　我問那個管片的同事，怎麼能讓他就這麼擺攤。

　　那同事說，第一，沒人敢理他；第二，擺攤賣這個，總比賣毒品強，不犯法；第三，這個事是不許聲張的，因爲一旦曝光會造成社會恐慌。

　　賣切塊水果的小販還有很多不衛生的習慣。他們停車切瓜的時候，刀一般會插在一旁的水果上。而一旦要騎車移動攤位，刀就不能插水果上了，身上也不好放，他們就習慣於把刀叼在嘴裏，騎着車走動。

　　不過切勿矯枉過正，看見糖水菠蘿就上躥下跳，或者聽見艾滋病就要死要活。人生在世，小時候沒趕上三鹿，長大點兒沒打過毒疫苗，也就夠本兒了。在一系列食品安全風暴過後，人民羣衆哪個不跟小強似的？告訴朋友們這些，是爲了減低中招率。

　　麻辣燙："老湯"裏還有菸頭

　　麻辣燙和火鍋都有個共同特點，講究老湯。麻辣燙要想講究老湯，就得不換料的見天兒煮。

　　我總結，麻辣燙就是不髒不香。簡易小攤沒那麼好的條件，把湯還給你撈乾淨了再燉，一般都是前一天有神馬渣滓，後一天還接着煮。

　　就我親眼所見的，在這裏看見過黏痰，湛清碧綠帶點兒嫩黃。拿勺崴出去，接着煮。菸頭也有過 ……

　　央視節目《看見》截圖

　　最常見的一種，常喫麻辣燙的肯定幹過，拿出來咬一口不熟不入味，帶着哈喇子又放回鍋裏去了。

　　炸油條裏：放洗衣粉

　　那天早晨起來，跟無照烤白薯的糾結了一番，回來時大 L 那組人正進門。他們跟無照炸油條的發生糾葛了。大 L 的制服被弄得全是油，進來就脫衣服、找洗衣粉。

　　我說："你找炸油條的要，他們肯定有（炸油條裏放洗衣粉已經是潛規則了）！"

　　大 L 罵罵咧咧地說："他們丫現在都流行擱尿素了，洗衣粉神馬的都是浮雲！"

　　我拿着單子往大庫走，看着大鍋，心想："今天又有多少人被尿素灌溉了啊？未來他們會茁壯和幸福的 …… "

　　街邊烤串：都不是真的肉

　　說說烤串，有位叫"雲中麻雀"的網友算了一筆賬：

　　我家樓下有個賣烤羊肉和肉串的無照攤兒，每天下午 5 點左右開始賣，賣到晚上 10 點多，聞着特香，有好多人買，據說他一天能賣 100 來斤。曾有人問過攤主，到底是不是羊肉，他賭咒發誓說是，可大家還是覺得可疑，現在生羊腿肉最少 22 塊錢 1 斤，烤熟了 1 斤肉出 6 兩，他賣 21 塊錢 1 斤，明顯賠本。儘管我從不買，但假如他用的是問題肉，那每天該有多少人受害呢？其中還有好多是孩子，像這種情況，想搞清他賣的到底是神馬肉，能去哪兒檢驗呢？

　　不得不說，羣衆的計算能力還是很牛的。

　　我可以告訴大夥兒他們賣的是神馬肉，就那麼幾種：

　　豬肉（隨着物價上漲，已經不太可能了）；

　　狗肉（愛護流浪狗的得哭了，每年的確有一部分流浪貓狗被不明真相的羣衆喫了）；

　　最常用的大家大概聽說過，獺兔肉或狸子肉。養殖戶把它們殘忍地殺害後剝皮，賣給皮毛商，它們的肉體怎麼辦呢？在以前，這些肉可能被扔掉，但現在它們有了新的去處。

　　以上是聽一位小販講的，這個小販是賣盜版盤的，他聽隔壁烤串攤子的老闆說的。屬於道聽途說，但很給力。

　　至於病畜肉之類的也有，他們有不同於正規食品店的進貨渠道。放羊尿裏泡着，味道就羶氣了。

　　燒烤神馬的我也愛喫，但是外面的燒烤普遍都太髒。有條件的朋友們可以自己做，或者儘量選擇館子。衛生部門定期會檢查，安全性不敢完全保證，但要好得多。

　　爆米花：都是反式脂肪酸

　　下一個是爆米花。看起來沒肉沒湯，似乎應該安全點兒。

　　爆米花的奶油是人造奶油，就是所謂的反式脂肪酸。

　　雖然反式脂肪酸可以使食物的味道、口感更好，但反式脂肪酸對人體健康的危害巨大，卻一直沒有引起人們的重視。其實當脂肪酸的結構發生改變時，其性質也跟着起了變化。

　　許多人都知道，含較多不飽和脂肪酸的紅花油、玉米油、棉子油可以降低人體血液中的膽固醇水平，但是當它們被氫化爲反式脂肪酸後，作用卻恰恰相反，反式脂肪酸能升高 LDL（即低密度脂蛋白膽固醇，其水平升高可增加患冠心病的危險），降低 HDL（即高密度脂蛋白膽固醇，其水平升高可降低患冠心病的危險），因而增加患冠心病的概率。

　　歐洲 8 個國家聯合開展的多項有關反式脂肪酸危害的研究顯示，對於心血管疾病的發生發展，反式脂肪酸負有極大的責任。它導致心血管疾病的概率是飽和脂肪酸的 3～5 倍，甚至還會損害人的認知功能。此外，反式脂肪酸還會誘發腫瘤（乳腺癌等）、哮喘、2 型糖尿病、過敏等疾病，導致婦女患不孕症的概率增加 70％以上，對胎兒體重、青少年的發育也有不利影響。

　　總之一句話，喫多了能患不孕不育症 ……

　　糖炒栗子、攤煎餅、煮玉米

　　某日下午，不知誰幹活兒回來，大庫門口堆了一堆糖炒栗子，貌似是把婦產醫院門口的一個老鄉幫給鏟了。

　　這些人有肝炎攜帶——他們是親戚，就住在轄區的地下室裏。居委會告訴我們的情況，應該基本屬實。

　　他們就在醫院門口賣糖炒栗子、攤煎餅、煮玉米，還有一個機動的攤兒（夏天賣水、雨天賣雨傘神馬的）。這家醫院是他們的勢力範圍，喫的全是賣給醫院裏的人的。生意那叫一個好。

　　你可能覺得醫院裏都是病人無所謂。但你錯了，這醫院的名字我就不說了，它是給孕婦、產婦、兒童診療的。你能明白是神馬醫院了吧？你說你一個肝炎攜帶者，弄完食品給孕婦、產婦、打預防針的小盆友喫 …… 奉勸諸位準爸爸、準爺爺奶奶們，孕婦喫的東西，千萬要小心。

　　你要說他們誠心害你，那倒也不是。他們原本就沒有這種衛生習慣。全家 10 口人，用一個盆洗臉，順帶洗腳。

　　我就親眼見過，一家賣灌餅的 3 口人住一個 8 平方米的小屋，一個盆子，晚上給孩子接尿，白天涮涮洗臉，完了給你和麪。你問他，他說我這絕對乾淨，我都涮過了，還用了洗滌靈！

　　路邊攤：都是暴利驅使

　　其實好多東西的製作方法都普及了，羣衆也都知道。比如添加劑、腐肉加工、硫磺燻製、臭豆腐醃製等大衆產品的製作方式，大家也都清楚。

　　路邊攤其實都是暴利驅使，不然誰在那兒站着去？

　　大部分路邊小喫都不是爲了喫飽，而是喫風味。像烤白薯、糖炒栗子之類的，都是零食。至於糖水菠蘿神馬的 …… 喫飽了就彆嘴饞了，儘量選擇乾淨地方，單調點兒就單調點兒。男的能攢錢，女的能減肥，還健康，多好！

　　來源：健康時報