【簡易料理】番茄蔬菜紅醬
醬料是一種很簡單又方便的東西,
一次做多一點起來放,不想煮太複雜的料理時,拿出醬料拌拌飯或麵就可以當一餐:p
拿來煮湯也不錯啊!!
這個醬料是在喫過臺北某家早午餐餐廳以後,覺得驚為天人的好喫
於是嘗試自己做看看
大概只有五分像吧哈哈哈哈哈哈哈
今天和大家分享這個番茄蔬菜紅醬的食譜,非常簡單,而且醬料本身也能有很多變化
材料如下:
番茄 600克(大約是4~6顆的量,看番茄大小)
蒜頭 6辦
九層塔 少許
馬鈴薯 1顆
芹菜 1.5根
紅蘿蔔 1/4條(好討厭喫紅蘿蔔所以放比較少哈哈哈哈)
洋蔥 半顆
橄欖油 2匙
黑胡椒 適量
義式香料粉 適量(啊不過沒有也不關係)
辣椒0r辣椒醬 適量
鹽 適量
(調味料都寫適量會不會很不負責任啊哈哈哈哈哈哈哈)
然後在食材的部分,不只是馬鈴薯阿芹菜啊紅蘿蔔啊這些東西可以用
其實只要是夠耐煮的蔬菜都可以,例如玉米、豆類之的很不錯
就看自己喜歡喫甚麼樣的口味
步驟:
1.先將番茄切塊、蒜頭拍扁去皮,九層塔切碎,放入果汁機0r食物調理機,加入適量的鹽和黑胡椒和香料粉,倒入1匙橄欖油
然後攪爛他們!直到變成泥~
2.將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、芹菜都切碎(記得進料切小丁狀,不然太大塊的話,會很難熟)
3.熱鍋以後,倒入橄欖油,洋蔥入鍋先炒香
4.再倒入馬鈴薯拌炒,直到外皮微焦
5.最後倒入紅蘿蔔和芹菜,加入適量的鹽炒至熟(這時候若鍋中太乾的話,就加點水)
6.到時才差不多都熟了以後,倒入剛剛被打爛的醬汁,並加入辣椒或辣椒醬,也可以依自己的口味喜好,再加入鹽或黑胡椒或香料粉等等
7.直到醬汁有點冒泡泡以後就ok囉!!
tips,
在炒蔬菜的時候,記得不時嚐一下,不要讓蔬菜爛掉了,就是要有點脆脆的比較好喫:p
若喜歡番茄味或酸味比較明顯的人,可以再加入一點番茄醬
成品如下:
大家也來動手做看看吧